Zum Tebirkes existieren zahlreiche Vaianten und Bezeichnungen:
- Birkes – ohne Remonce
- Grovbirkes – ohne Remonce, aus Grahammehl oder groben Kernen
- Tebirkes – mit oder ohne Remonce, auch Smørbirkes genannt.
- Chokoladebirkes – Tebirkes mit Schokolade
- Ostebirkes – Tebirkes mit Käsefüllung
- Havrebirkes – Grovbirkes auf Haferbasis
Der Teig für Tebirkes kann auch zu Croissants verarbeitet werden. Wird dieser Teig langgestreckt und vor dem Backen verdreht, wird das entstandene Gebäck als Frøsnapper bezeichnet.
