Förderpreis 2021 für neue Erkenntnisse zu FODMAPs

Förderpreis 2022 an Dr. Lilit Ispiryan

21.01.2022 - Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2022 an die Lebensmittelchemikerin Frau Dr. Lilit Ispiryan für ihre Doktorarbeit zu FODMAPS. Die Dissertation wurde unter der Leitung von Prof. Elke Arendt an der Universität Cork in Irland geschrieben. In seiner ...

Selbstverpflichtung, den Salzgehalt in verpackten Backwaren weiter zu reduzieren

Unterstützung für Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten

23.06.2021 - Die Mitglieder des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V. haben gegenüber dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft eine Selbstverpflichtung abgegeben, die „Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten“ zu unterstützen. „Damit leisten ...

Mit Service punkten – Gute Chancen für Filialbäckereien

Alexander Heberer beim Filialtag des Verbands Deutscher Großbäckereien e.V.

24.05.2019 - „Filialbäckereien haben den direkten Zugang zum Kunden. Sie können die Kunden mit hervorragenden Produkten überzeugen und mit einem ausgezeichneten Service an die Bäckerei binden.“ Das betonte der Vorsitzende des Beirates Lieferbäckereien und Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, ...

Neue Methode zur Bestimmung des Glutengehalts in Lebensmitteln

Förderpreis 2019 an Dr. Kathrin Schalk

22.01.2019 - Den wissenschaftlichen Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien erhält die Lebensmittelchemikerin Frau Dr. Kathrin Schalk. Ausgezeichnet wird sie für ihre Dissertation zur Entwicklung neuer Methoden, um den Glutengehalt von Lebensmitteln zu bestimmen. Der Hauptgeschäftsführer des ...

Preise für Brot und andere Backwaren werden leicht steigen

06.09.2018 - Brot und andere Backwaren sollen etwas teurer werden. Die Bäckereibranche begründet das aber hauptsächlich nicht mit Ernteausfällen und drastisch gestiegenen Getreidepreisen. Zu Buche schlagen würden dagegen vor allem Mehrkosten durch die Lkw-Maut, höhere Löhne sowie gestiegene Hygiene- und ...

Dr. Elisabeth Sciurba, Max-Rubner-Institut, neue Brotsenatorin des Verbandes Deutscher Großbäckereien

04.09.2018 - „Die Auszeichnung ist eine große Ehre, aber auch eine Verpflichtung. Wir Wissenschaftler müssen mit der Branche in Kontakt bleiben und dürfen nicht nur in akademischen Zirkeln bleiben. Ich verspreche Ihnen, den Austausch wieder zu intensivieren.“ Mit diesen Worten kommentierte Dr. Elisabeth ...

Tarifabschluss für Großbäckereien in drei Bundesländern

Deutliche Zuwächse - Übernahmegarantie für Auszubildende

30.04.2018 - „Sehr bewusst haben wir in den diesjährigen Tarifverhandlungen für die Großbäckereien einen Schwerpunkt auf die Leistungen für Auszubildende gelegt.“ So kommentierte der Vorsitzende der Tarifkommission und Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien Armin Juncker die mit der ...

Verband deutscher Großbäckereien übergibt Förderpreis 2018 an Dr. Jochen Ziegler

Untersuchungen zu Inhaltsstoffen und Verträglichkeit von Weizen und Urweizen

23.01.2018 - Dr. Jochen Ziegler von der Universität Hohenheim ist Preisträger des diesjährigen Förderpreises des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Mit dem Preis, so Hauptgeschäftsführer Armin Juncker bei der Verleihung, zeichne der Verband Deutscher Großbäckereien e. V. alljährlich neue Forschungsansätze ...

Europäischer Dachverband der Großbäckereien: Georg Heberer neuer AIBI-Vizepräsident - Armin Juncker als Schatzmeister bestätigt

09.06.2017 - Georg Heberer, wurde bei der Mitgliederversammlung der AIBI, dem Verband der europäischen Großbäckereien, in Versailles einstimmig zum neuen AIBI-Vizepräsidenten gewählt. Heberer ist Geschäftsführer der Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH in Mühlheim am Main Die Mitglieder von AIBI repräsentieren ...

Verband Deutscher Großbäckereien e.V.: Förderpreis 2017 an Dr. Stefan Nöbel verliehen

20.01.2017 - Förderpreis 2017 an Dr. Stefan Nöbel verliehen Herausragende Untersuchungen zu Soft Matter Materialien ausgezeichnet Dr. Stefan Nöbel, Universität Hohenheim, erhält 2017 den Wissenschaftlichen Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien e. V. Mit dem Preis, so Hauptgeschäftsführer Armin ...