Oportunidades para evitar que los helados y las novedades congeladas se congelen en 2021

Puntos clave

Los formatos económicos y los sucedáneos de la restauración pueden servir a los consumidores preocupados por los costes

Puede que los helados no sean un artículo de lujo, pero los que tienen dificultades económicas se alejan de la categoría. A corto plazo, mientras el desempleo siga siendo alto y la confianza de los consumidores baja, las marcas tendrán que dar prioridad al valor. Los formatos más grandes y económicos pueden hablar de ahorro de costes y las golosinas congeladas que pueden imitar artículos de restauración populares como los helados, pero a un coste menor, pueden ofrecer alternativas asequibles a las comidas fuera.

Proporcionar permisividad tanto a nivel físico como emocional

Los consumidores esperan alejarse de los alimentos indulgentes después de la pandemia para centrarse en su salud. Para mantener las golosinas congeladas en sus repertorios, las marcas pueden ofrecer permisividad a través de mejoras nutricionales, como formulaciones sin azúcares añadidos o proteínas añadidas, o listas de ingredientes sencillas. La funcionalidad emocional también puede hablar de bienestar, mostrando a los consumidores cómo las golosinas congeladas pueden ayudar a su bienestar mental y emocional. Según un estudio de Mintel sobre helados y novedades congeladas, más de dos de cada cinco personas que compran golosinas congeladas con más frecuencia que el año pasado lo hacen por comodidad y un tercio lo hace para aliviar el estrés.

La innovación y el posicionamiento BFY pueden impulsar las alternativas lácteas

El espacio de las golosinas congeladas no lácteas está cada vez más concurrido y tiene el potencial de ser una fuerza impulsora de la categoría, gracias a su fuerte percepción con la salud. Los consumidores están menos interesados en las alternativas lácteas tradicionales, como la leche de soja, que en las opciones más nuevas y de moda, como la leche de avena y anacardo, lo que indica que los consumidores están entusiasmados con la próxima gran novedad. Los jugadores querrán estar atentos a las tendencias emergentes en el espacio de la leche, como la leche de macadamia y la ubermilk de alta densidad nutricional, para inspirarse.

Oportunidades

Transformar el helado en un postre totalmente cargado de valor y emoción

La imitación de los postres inspirados en los servicios de alimentación mediante la incorporación de mezclas y aderezos a los dulces congelados es una oportunidad para reforzar las propuestas de valor de los minoristas. El valor será importante durante el próximo año, ya que los consumidores siguen atravesando la incertidumbre económica, sobre todo si se tiene en cuenta que los consumidores que se identifican con dificultades económicas son más propensos que la media a reducir sus compras de dulces congelados.

La marca de helado Talenti ofrece una línea de productos inspirados en los postres llamada Gelato Layers, que presenta capas de helado y diversas mezclas, como glaseado y galletas. Ben & Jerry's, marca de helados propiedad de Unilever, introdujo en 2021 su línea de productos Topped, que denomina "un helado en una pinta", al incluir una capa de chocolate sobre el helado. Blue Bunny, la empresa de golosinas congeladas, ofrece una línea de Load'd Sundaes que proporciona algo similar, un helado entero en un solo recipiente.

Aliviar la preocupación por el azúcar con edulcorantes naturales y reconocibles

El azúcar sigue siendo el enemigo público número uno, ya que más de la mitad de los adultos estadounidenses desean reducir su consumo. Si bien es importante que las marcas no pierdan la asociación con la indulgencia y la comodidad, las mejoras en el azúcar pueden proporcionar una permisibilidad muy necesaria, ya que los consumidores quieren comer menos alimentos indulgentes. Más de un tercio de los adultos estadounidenses se sentirían motivados a probar una nueva golosina congelada si tuviera edulcorantes naturales como la miel o el arce.

Según un estudio de Mintel sobre azúcares y edulcorantes alternativos, los consumidores perciben edulcorantes como la miel, el azúcar de caña sin refinar y los frutos secos como más naturales y aceptables en los alimentos que otros como el azúcar blanco refinado o los edulcorantes sin calorías. Los edulcorantes de origen vegetal también obtuvieron una buena puntuación al ser considerados naturales y recibieron una baja percepción de ser malos para la salud.

Algunas marcas de golosinas congeladas ya están avanzando tanto en las alternativas naturales al azúcar como en las fórmulas sin azúcares añadidos. La marca de productos lácteos sin lactosa Fairlife incluye en sus productos azúcar de caña y fruta monje de origen vegetal. La marca de golosinas congeladas no lácteas NadaMoo! cuenta con una línea de productos sin azúcares añadidos y utiliza edulcorantes naturales, como el agave y la melaza. Las marcas de golosinas congeladas Killer Creamery y Rebel, aptas para la dieta cetogénica, anuncian que no tienen azúcares añadidos e incluyen edulcorantes de origen vegetal, como la fruta de monje.

Mantener el impulso de los productos no lácteos con la siguiente ola de innovación

Las golosinas congeladas no lácteas tienen el impulso y el potencial de ser una fuerza impulsora a largo plazo en la categoría. Una gran parte de los consumidores ha probado o está interesada en probar ingredientes no lácteos en golosinas congeladas y el segmento se está volviendo ferozmente competitivo, con declaraciones sin lácteos que crecerán un 8,8% entre 2019 y 20. El interés relativamente bajo en la leche de soja como ingrediente de helados, en contraste con un fuerte interés en las opciones más nuevas, como la leche de avena, la leche de anacardo y la mantequilla de girasol, sugiere que los consumidores pueden ser inconstantes en su búsqueda de la próxima gran cosa. Las golosinas congeladas no lácteas también tienen un halo de salud que utilizar y mejorar en el futuro. Más de la mitad de los compradores de productos congelados esperan que los productos congelados no lácteos sean más saludables que los lácteos y dos de cada cinco están de acuerdo en que los productos no lácteos están demasiado procesados.

Mientras que las opciones no lácteas indulgentes pueden satisfacer a los consumidores con alergias a los lácteos que simplemente quieren darse un capricho sin riesgo, las marcas de productos no lácteos tendrán que seguir innovando con los ingredientes y poner la salud en primer plano para aquellos que buscan opciones no lácteas porque las perciben como más saludables.

Las tendencias lácteas pueden inspirar nuevas formulaciones, con ingredientes como las nueces de macadamia y las semillas de sésamo, y la aparición de formulaciones ricas en nutrientes y altas en proteínas. Los beneficios nutricionales claros y las listas de ingredientes sencillas serán importantes para satisfacer las expectativas de los consumidores.

Lo que piensa Mintel

Los helados y las novedades congeladas se han visto impulsados en 2020 por la comodidad de comer en casa, ya que los consumidores buscan formas de darse un capricho desde la seguridad de sus hogares. Pero a medida que los consumidores emergen lentamente de la pandemia en 2021 con objetivos de salud renovados y preocupaciones financieras en mente, las marcas de golosinas congeladas necesitarán hablar de las indulgencias de manera diferente - priorizando el valor cuando sea posible e invirtiendo en mejoras para la salud (BFY) para mantener a los consumidores conscientes de la salud de cortar los lazos con la categoría.