Los costes medioambientales y sanitarios del sistema alimentario suponen una carga de miles de millones de euros al año para la economía y la sociedad
Eckart von Hirschhausen, la Alianza Alemana para las Enfermedades No Transmisibles y Greenpeace presentan un estudio sobre las consecuencias
Los costes de los daños medioambientales y climáticos causados por la producción de carne en Alemania ascienden a unos 21.000 millones de euros anuales. Los daños se deben a las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería y a la contaminación atmosférica con partículas y contaminantes. Además, el consumo excesivo de carne roja, jamón y embutidos, que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes de tipo 2, genera unos costes sanitarios que ascienden a unos 16.000 millones de euros. Además de la obesidad, la diabetes y la hipertensión, el consumo excesivo de azúcar también puede provocar caries y enfermedades periodontales. Esto supone una carga adicional de casi 12.000 millones de euros al año para el sistema sanitario alemán. Estos costes se muestran en un estudio realizado por el Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) por encargo de Greenpeace.
Los costes medioambientales y sanitarios del sistema alimentario suponen una carga de miles de millones de euros al año para la economía y la sociedad
Lucas Wahl / Greenpeace
Los llamados costes medioambientales y sanitarios externos del sistema alimentario no son asumidos por quienes los causan y no se reflejan en los precios al consumo. Esto significa que la economía, los regímenes de seguridad social y los contribuyentes soportan una carga de miles de millones cada año.
Los costes ocultos deberían ser visibles en los precios
"Los costes derivados de nuestra dieta son enormes y deben incluirse mejor en los precios de los alimentos y su producción. Si estos costes de seguimiento, hasta ahora ocultos, fueran visibles para los consumidores en los estantes de los supermercados, el consumo y la producción podrían ser más sostenibles y económicos"
- Beate Richter, Responsable Científica de Política Agrícola de FÖS
"La política y las empresas tienen el deber conjunto de aliviarnos rápida y eficazmente a todos de estos costes multimillonarios. Para ello, los supermercados deben informar mejor a sus clientes y ofrecerles productos sanos y ecológicos en lugar de tentarles a consumir en exceso con anuncios de carne barata. El Gobierno alemán debería eximir por fin del IVA a los alimentos respetuosos con el clima y crear así los incentivos adecuados para los consumidores. Seguir subvencionando alimentos perjudiciales para el medio ambiente acabará costándonos caro a todos"
- Matthias Lambrecht, economista y experto en agricultura de Greenpeace
"No podemos permitirnos seguir confiando en medidas voluntarias ineficaces de la industria y en llamamientos bienintencionados a la responsabilidad personal. Las enfermedades no transmisibles son una carga de por vida para los afectados, sobrecargan nuestro sistema sanitario y tienen consecuencias económicas considerables. Los políticos tienen aquí una responsabilidad. Necesitamos urgentemente medidas preventivas que hagan de la elección saludable la elección fácil."
- Barbara Bitzer, portavoz de la alianza científica DANK y Directora General de la Asociación Alemana de Diabetes (DDG)
"¿Qué es lo primero que miramos en el lineal del supermercado? El precio. Pero nada de lo que compramos se ha cultivado allí, y muchos productos no sólo son insanos para nosotros, sino también para el planeta. Este estudio lo demuestra: El verdadero precio de nuestra dieta es una vida sana y un medio ambiente natural intacto"
- Dr. Eckart von Hirschhausen, médico, periodista científico y fundador de la Fundación Tierra Sana - Gente Sana
Las exigencias de las organizaciones a la política y la empresa pueden consultarse en sus respectivas páginas web: Eckart von Hirschhausen y la Fundación Tierra Sana - Gente Sana, la Alianza Alemana para las Enfermedades No Transmisibles (DANK) y Greenpeace.
Acerca de la Alianza Alemana para las Enfermedades No Transmisibles (DANK)
La Alianza Alemana para las Enfermedades No Transmisibles (DANK) es una alianza científica de 21 sociedades médico-científicas, asociaciones e instituciones de investigación que lleva 15 años haciendo campaña a favor de medidas para prevenir enfermedades como la obesidad, la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. www.dank-allianz.de
Acerca de la Fundación Healthy Earth - Healthy People
La Fundación Tierra Sana - Gente Sana fue creada en marzo de 2020 por el Dr. Eckart von Hirschhausen para centrarse en la conexión entre nuestra salud personal y la "salud planetaria". La fundación planta ideas que crecen más rápido que los árboles. Con soluciones positivas y un lenguaje que llega a la cabeza y al corazón, activamos a la gente para que reconozca la urgencia de esta tarea del siglo y pase a la acción. Por la protección de nuestros medios de vida.
Puede encontrar más fotos de la rueda de prensa aquí.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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