22.06.2021 - Mintel Germany GmbH

3 estrategias para que las marcas de origen vegetal se adelanten a la competencia

Mientras la empresa de origen vegetal LIVEKINDLY Collective adquiere la empresa de Ámsterdam The Dutch Weed Burger, exploramos lo que esto significa para el sector de origen vegetal, y lo que las marcas veganas deben considerar en sus estrategias para destacar en un mercado cada vez más competitivo.

Se espera más innovación y consolidación vegana

La innovación en alimentos y bebidas veganos sigue aumentando. Según Mintel GNPD, en América del Norte y Europa, el 7% de los lanzamientos de alimentos y bebidas incluían un reclamo vegano hace cinco años, y el 12% de los lanzamientos del último año. Se espera que la tendencia a la innovación vegana continúe, ya que los consumidores demandan productos que ofrezcan beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente.

En los últimos cinco años hasta mayo de 2021, Mintel GNPD también muestra que las diez principales empresas que han lanzado innovaciones veganas a nivel mundial son Danone, Aldi, dm-drogerie, Lidl, Tesco, Sainsbury's, Unilever, Marks & Spencer, Woolworths y Kellogg. Estas empresas representan alrededor de uno de cada diez lanzamientos de productos veganos en todo el mundo, lo que demuestra lo fragmentado que está todavía el sector vegano. Curiosamente, estas 10 empresas principales no han aumentado su cuota de lanzamientos en los últimos cinco años, lo que demuestra que las marcas emergentes más pequeñas siguen desempeñando un papel destacado en el impulso de las ventas de productos veganos.

A medida que más multinacionales tratan de mejorar su oferta basada en plantas desarrollando innovaciones veganas o adquiriendo marcas veganas, como la reciente adquisición de la marca Vegenaise por parte de Danone, podemos esperar ver una mayor consolidación del mercado.

Diversificar las fuentes de proteínas vegetales

La mejora de la variedad de las proteínas de origen vegetal es clave para el crecimiento continuado del mercado. Entre el tercio de los consumidores estadounidenses de proteínas vegetales que consumen estos alimentos con más frecuencia que hace un año, casi la mitad lo hace para variar sus comidas.

Los tipos, formatos y fuentes de innovación de las proteínas vegetales también seguirán diversificándose para satisfacer la demanda de los consumidores de alternativas realistas tanto a la carne como a los lácteos. El elevado uso de sustitutos de las hamburguesas tiene mucho que ver con su disponibilidad y con las innovaciones que las marcas han realizado en el sabor y la textura de estos productos. Las marcas pueden encontrar formas de adelantarse a la competencia elevando los nuevos formatos alternativos a otros tipos de productos cárnicos de la forma en que Impossible Foods y Beyond Meat lo hicieron con las hamburguesas.

Mejorar el perfil nutricional

La siguiente frontera es mejorar la propuesta nutricional de las alternativas cárnicas. En respuesta a la preocupación de algunos consumidores por la falta de nutrición (como la mayoría de los adultos chinos que están de acuerdo en que no pueden obtener suficiente nutrición sólo de los alimentos de origen vegetal), los innovadores están encontrando formas de diferenciarse también en el perfil nutricional.

La hamburguesa vegetal de Heura, por ejemplo, ofrece la experiencia sensorial de la carne con más proteínas y menos grasas saturadas. Heura ha desarrollado un análogo de la grasa que transforma el aceite de oliva virgen extra, que a diferencia del aceite de coco o las grasas animales es bajo en grasas saturadas, en una forma sólida.

Las marcas tienen la oportunidad de comunicar su punto de venta único y saludable a los clientes y educarlos en las redes sociales. Beyond Meat, por ejemplo, destaca el sólido perfil nutricional de sus hamburguesas en su página de Instagram, creando "etiquetas" para sus credenciales saludables.

Las marcas también deben trabajar para garantizar que las proteínas vegetales existentes, como la soja, no pierdan terreno frente a las nuevas proteínas vegetales. Destacar los beneficios clave, como la calidad de la proteína de la soja debido a su inclusión de los nueve aminoácidos esenciales.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

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