11.08.2022 - BLUU GmbH

Bluu Seafood presenta los primeros productos de pescado cultivado en Europa

Se buscará la aprobación en Asia, Estados Unidos, el Reino Unido y la UE

Bluu Seafood, líder europeo de FoodTech para la producción de pescado y marisco cultivado, ha presentado los primeros productos listos para el mercado cultivados directamente a partir de células de pescado. Se presentaron palitos y bolitas de pescado, que contienen células de pescado cultivadas como ingrediente principal y se han enriquecido con proteínas vegetales para acercarse lo más posible a las recetas originales y al comportamiento culinario y la sensación en la boca ya conocidos.

Los productos han alcanzado la madurez en el mercado y ahora están pasando por el proceso de aprobación. Bluu Seafood espera la primera aprobación y lanzamiento al mercado en Singapur a finales de 2023, ya que el proceso de aprobación allí es el más definido. Además, la empresa de Lübeck solicitará la aprobación en los Estados Unidos, el Reino Unido y la UE.

Además de los palitos y las bolas de pescado, Bluu Seafood ya está desarrollando los primeros prototipos de productos más complejos, como filetes de pescado y sashimi. Los productos de la empresa se basan en líneas celulares patentadas de trucha y salmón sin OMG. Se utilizan medios de crecimiento sin suero animal.

El Dr. Sebastian Rakers, fundador y director general, explica: "Con la finalización de los primeros productos, tenemos resultados visibles que mostrar tras menos de dos años de trabajo operativo. Esto nos convierte oficialmente en la primera empresa de Europa que produce pescado cultivado. Estamos trabajando estrechamente con los organismos reguladores para despejar el camino hacia el lanzamiento al mercado y estamos aprovechando el tiempo para centrarnos en la ampliación."

Bluu Seafood combina la tecnología celular y la alimentaria para cultivar en el futuro una variedad de productos pesqueros sostenibles y sabrosos directamente a partir de células animales, sin comprometer el bienestar de los animales y con una huella medioambiental significativamente menor que la de la pesca convencional.

"La producción convencional de alimentos marinos ha llevado a más del 90% de las poblaciones de peces comestibles al borde de la sobrepesca y supone una grave amenaza para los ecosistemas marinos. Con Bluu Seafood podemos hacer una importante contribución al suministro de proteína animal que nos permite utilizar nuestros océanos de forma que se conserven los recursos y, por tanto, esperamos que también se fomente la biodiversidad en este hábitat tan importante para todos nosotros", subraya Rakers.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.

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