Valio invierte en Melt&Marble
Nuevas aperturas para la sabrosa comida del futuro
Valio invierte en la startup sueca de agricultura celular Melt&Marble, que utiliza la fermentación de precisión para desarrollar materias primas grasas para la industria alimentaria, por ejemplo. Melt&Marble recaudó un total de más de 7 millones en financiación de Valio y otros inversores, con el objetivo de escalar la producción y sacar al mercado los primeros productos de la empresa.
Valio participa en el desarrollo de soluciones de agricultura celular como parte del proyecto Food 2.0, de cinco años de duración, que la empresa pondrá en marcha en 2024. El proyecto está financiado por Business Finland y pretende renovar el sistema alimentario. En el sistema alimentario del futuro, necesitaremos alimentos producidos mediante agricultura animal, vegetal y celular para alimentar a la población mundial.
"La agricultura celular abre oportunidades totalmente nuevas para mejorar el sabor y otras cualidades de los productos. Para hacer avanzar las soluciones de la agricultura celular, es esencial la colaboración entre los agentes establecidos y las empresas de nueva creación. Al mismo tiempo, las innovaciones tecnológicas y de productos crean oportunidades para el crecimiento del sector alimentario finlandés a través de las exportaciones", afirma Harri Kallioinen, Vicepresidente Senior de Investigación y Desarrollo de Valio.
Melt&Marble desarrolla, entre otras cosas, grasas altamente personalizadas para la industria alimentaria con el fin de conseguir las propiedades deseadas de los productos. Al mismo tiempo, se puede sustituir el aceite de palma, la grasa de coco y la grasa de karité, por ejemplo. Éstas implican una amplia gama de retos de sostenibilidad, por lo que la industria busca alternativas a las mismas. Melt&Marble resuelve estos retos y, al mismo tiempo, proporciona a sus clientes materias primas adaptadas a su aplicación.
"Con esta ronda de financiación, Melt&Marble pasa de la investigación y el desarrollo a la comercialización. Nuestra visión es producir ingredientes más sostenibles y de mayor rendimiento, y ahora estamos un paso más cerca", afirma Anastasia Krivoruchko, CEO de Melt&Marble.
Otros inversores en la ronda de financiación de Melt&Marble son Industrifonden, Beiersdorf, Chalmers Ventures, Catalyze Capital y el Fondo del Consejo Europeo de Innovación (EIC).
A principios de año, Valio y Melt&Marble iniciaron una cooperación a largo plazo en investigación y desarrollo de productos. El objetivo de la cooperación es llevar las propiedades organolépticas y el contenido nutricional de los productos vegetales de Valio a un nivel completamente nuevo utilizando materias primas grasas adaptadas producidas por Melt&Marble. La introducción de un nuevo tipo de grasa en el mercado europeo requiere una nueva autorización alimentaria, que Melt&Marble solicita a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Se espera que los nuevos productos estén en las estanterías dentro de unos años.
"Los alimentos producidos mediante agricultura celular son una parte esencial del sistema alimentario del futuro. Las grasas a medida de Melt&Marble nos ofrecen grandes oportunidades para desarrollar productos nuevos e interesantes. Estamos encantados de facilitar el desarrollo y la ampliación de la producción de Melt&Marble", afirma Susanna Kallio, Vicepresidenta de Valio.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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