Valio investit dans Melt&Marble
De nouvelles ouvertures pour les aliments savoureux du futur
Valio investit dans la startup suédoise d'agriculture cellulaire Melt&Marble, qui utilise la fermentation de précision pour développer des matières premières grasses pour l'industrie alimentaire, par exemple. Melt&Marble a levé un total de plus de 7 millions d'euros auprès de Valio et d'autres investisseurs, dans le but d'augmenter la production et de commercialiser les premiers produits de l'entreprise.
Valio participe au développement de solutions d'agriculture cellulaire dans le cadre du projet quinquennal Food 2.0 de l'entreprise, lancé en 2024. Ce projet est financé par Business Finland et vise à renouveler le système alimentaire. Dans le système alimentaire de demain, nous aurons besoin d'aliments produits par l'agriculture animale, végétale et cellulaire pour nourrir la population mondiale.
"L'agriculture cellulaire offre de toutes nouvelles possibilités pour améliorer le goût et les autres qualités des produits. Pour faire progresser les solutions d'agriculture cellulaire, la collaboration entre les acteurs établis et les jeunes entreprises est essentielle. Dans le même temps, les nouveaux produits et les innovations technologiques créent des opportunités pour la croissance du secteur alimentaire finlandais par le biais des exportations", déclare Harri Kallioinen, premier vice-président de Valio pour la recherche et le développement.
Melt&Marble développe, entre autres, des graisses hautement personnalisées pour l'industrie alimentaire afin d'obtenir les propriétés souhaitées pour les produits. Dans le même temps, l'huile de palme, la graisse de coco et la graisse de karité, par exemple, peuvent être remplacées. Ces produits posent de nombreux problèmes de durabilité, c'est pourquoi l'industrie est à la recherche de solutions de remplacement. Melt&Marble résout ces problèmes tout en fournissant à ses clients des matières premières adaptées à leur application.
"Avec cette levée de fonds, Melt&Marble passe de la recherche et du développement à la commercialisation. Notre vision est de produire des ingrédients plus durables et plus performants, et nous nous en rapprochons maintenant", déclare Anastasia Krivoruchko, PDG de Melt&Marble.
Parmi les autres investisseurs du tour de table de Melt&Marble figurent Industrifonden, Beiersdorf, Chalmers Ventures, Catalyze Capital et le Fonds du Conseil européen de l'innovation (EIC).
Au début de l'année, Valio et Melt&Marble ont lancé une coopération à long terme en matière de recherche et de développement de produits. L'objectif de cette coopération est d'améliorer les propriétés organoleptiques et le contenu nutritionnel des produits à base de plantes de Valio en utilisant des matières premières grasses sur mesure produites par Melt&Marble. La mise sur le marché européen d'un nouveau type de matière grasse nécessite une autorisation de nouvel aliment, que Melt&Marble demande à l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les nouveaux produits devraient être mis en rayon d'ici quelques années.
"Les aliments produits par l'agriculture cellulaire sont un élément essentiel du système alimentaire de l'avenir. Les graisses sur mesure de Melt&Marble nous offrent de très grandes possibilités de développer de nouveaux produits intéressants. Nous sommes ravis de permettre à Melt&Marble d'étendre son développement et sa production", déclare Susanna Kallio, vice-présidente de Valio.
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