Valio investe in Melt&Marble
Nuove aperture per il gustoso cibo del futuro
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Valio investe nella startup svedese di agricoltura cellulare Melt&Marble, che utilizza la fermentazione di precisione per sviluppare materie prime grasse per l'industria alimentare, ad esempio. Melt&Marble ha raccolto un totale di oltre 7 milioni di finanziamenti da Valio e altri investitori, con l'obiettivo di scalare la produzione e portare i primi prodotti dell'azienda sul mercato.
Valio è impegnata nello sviluppo di soluzioni per l'agricoltura cellulare nell'ambito del progetto quinquennale Food 2.0 lanciato nel 2024. Il progetto è finanziato da Business Finland e mira a rinnovare il sistema alimentare. Nel sistema alimentare del futuro, avremo bisogno di cibo prodotto attraverso l'agricoltura animale, vegetale e cellulare per nutrire la popolazione mondiale.
"L'agricoltura cellulare offre opportunità completamente nuove per migliorare il gusto e altre qualità dei prodotti. Per far progredire le soluzioni di agricoltura cellulare, è essenziale la collaborazione tra operatori affermati e start-up. Allo stesso tempo, le innovazioni tecnologiche e di prodotto creano opportunità per la crescita del settore alimentare finlandese attraverso le esportazioni", afferma Harri Kallioinen, vicepresidente senior di Valio per la ricerca e lo sviluppo.
Melt&Marble sviluppa, tra l'altro, grassi altamente personalizzati per l'industria alimentare per ottenere le proprietà desiderate dei prodotti. Allo stesso tempo, è possibile sostituire l'olio di palma, il grasso di cocco e il grasso di karité, ad esempio. Questi comportano un'ampia gamma di sfide per la sostenibilità, motivo per cui l'industria è alla ricerca di alternative. Melt&Marble risolve queste sfide e allo stesso tempo fornisce ai suoi clienti ingredienti grezzi su misura per le loro applicazioni.
"Con questo round di finanziamenti, Melt&Marble passa dalla ricerca e sviluppo alla commercializzazione. La nostra visione è quella di produrre ingredienti più sostenibili e più performanti, e ora siamo un passo più vicini", afferma Anastasia Krivoruchko, CEO di Melt&Marble.
Tra gli altri investitori del round di finanziamento di Melt&Marble figurano Industrifonden, Beiersdorf, Chalmers Ventures, Catalyze Capital e il Fondo del Consiglio europeo per l'innovazione (EIC).
All'inizio dell'anno, Valio e Melt&Marble hanno avviato una cooperazione a lungo termine nella ricerca e nello sviluppo dei prodotti. L'obiettivo della cooperazione è portare le proprietà organolettiche e il contenuto nutrizionale dei prodotti a base vegetale di Valio a un livello completamente nuovo, utilizzando materie prime grasse su misura prodotte da Melt&Marble. Un nuovo tipo di grasso sul mercato europeo richiede un'autorizzazione per nuovi alimenti, che Melt&Marble richiede all'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). I nuovi prodotti dovrebbero arrivare sugli scaffali tra qualche anno.
"Gli alimenti prodotti con l'agricoltura cellulare sono una parte essenziale del sistema alimentare del futuro. I grassi su misura di Melt&Marble ci offrono grandi opportunità di sviluppare prodotti nuovi e interessanti. Siamo entusiasti di consentire lo sviluppo e la scalabilità della produzione di Melt&Marble", afferma Susanna Kallio, Vicepresidente di Valio.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
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