Abordar el próximo cuello de botella de las alternativas lácteas
The Protein Brewery obtiene una subvención de 2,3 millones de euros para llevar la micoproteína nutritiva en polvo de última generación a las alternativas lácteas
The Protein Brewery, junto con un socio internacional de la industria alimentaria, ha recibido una subvención de 2,3 millones de euros del Programa LIFE de la UE para ampliar y comercializar Fermotein® para su uso en productos lácteos alternativos. El ingrediente estrella de Fermotein® es una micoproteína nutritiva en polvo mínimamente procesada y naturalmente rica en proteínas completas, fibra prebiótica y micronutrientes y bioactivos esenciales.
El Programa LIFE de la UE es el instrumento de financiación de la Unión Europea para el medio ambiente y la acción por el clima, que apoya proyectos a escala piloto y de demostración que reducen de forma mensurable las emisiones de gases de efecto invernadero al tiempo que aceleran el despliegue de tecnologías sostenibles en el mercado.
Abordar el próximo cuello de botella de las alternativas lácteas
Las alternativas lácteas de origen vegetal están ampliamente reconocidas como una vía para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, muchos de los productos que se comercializan hoy en día siguen siendo poco nutritivos, sabrosos y asequibles, lo que limita su adopción masiva y su impacto a largo plazo. Este proyecto aborda directamente esa carencia.
The Protein Brewery produce ingredientes alimentarios innovadores mediante la fermentación de biomasa fúngica, un proceso único y eficiente en el uso de los recursos que convierte los hongos en un ingrediente alimentario denso en nutrientes, de sabor neutro y excelente perfil medioambiental. La misión de la empresa es preparar las proteínas para el futuro mediante ingredientes que combinen una fuerte propuesta nutricional, propiedades sensoriales atractivas y una huella medioambiental significativamente reducida.
Ampliación de Fermotein® para aplicaciones reales
En el marco del proyecto, The Protein Brewery seguirá optimizando y ampliando su proceso de fermentación para satisfacer los requisitos funcionales y de sabor de las aplicaciones alternativas a los lácteos, al tiempo que reduce sustancialmente el impacto ambiental en comparación con las fuentes convencionales de proteínas.
Paralelamente, se llevarán a cabo trabajos de validación de aplicaciones y mercados con agentes clave del sector de las alternativas lácteas para demostrar la aceptación y preferencia de los consumidores. Además, se llevarán a cabo estudios de salud específicos para investigar los beneficios nutricionales y sanitarios de Fermotein® cuando se aplica en productos lácteos alternativos.
"Esta subvención acelerará enormemente la expansión de nuestro innovador ingrediente Fermotein®, contribuyendo significativamente a mejorar la sostenibilidad y la nutrición del importante mercado de las alternativas lácteas", afirma Gilbert Verschelling", Director Técnico de The Protein Brewery.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Más noticias de nuestros otros portales
Algo está pasando en la industria de alimentos y bebidas ...
Así es el verdadero espíritu pionero: Muchas start-ups innovadoras están aportando ideas frescas, savia nueva y espíritu emprendedor para cambiar el mundo del mañana a mejor. Sumérjase en el mundo de estas jóvenes empresas y aproveche la oportunidad de ponerse en contacto con los fundadores.