2,3 Millionen Euro für eine bessere Milchalternative
The Protein Brewery erhält Förderung, um Mykoprotein-Pulver der nächsten Generation für Milchalternativen auf den Markt zu bringen
The Protein Brewery hat zusammen mit einem internationalen Partner aus der Lebensmittelindustrie einen Zuschuss von 2,3 Millionen Euro aus dem LIFE-Programm der EU erhalten, um Fermotein® für die Verwendung in alternativen Milchprodukten zu skalieren und zu vermarkten. Fermotein® ist ein nahrhaftes Mykoprotein-Pulver, das nur minimal verarbeitet wird und von Natur aus einen hohen Gehalt an vollständigem Protein, präbiotischen Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen und Bioaktivstoffen aufweist.
Das LIFE-Programm der EU ist das Finanzierungsinstrument der Europäischen Union für Umwelt- und Klimaschutzmaßnahmen. Es unterstützt Projekte im Pilot- und Demonstrationsmaßstab, die Treibhausgasemissionen messbar reduzieren und gleichzeitig die Markteinführung nachhaltiger Technologien beschleunigen.
Die nächste Hürde bei Milchalternativen angehen
Milchalternativen auf pflanzlicher Basis sind weithin als ein Weg zur Senkung der Treibhausgasemissionen anerkannt. Allerdings sind viele der heute auf dem Markt befindlichen Produkte in Bezug auf Nährwert, Geschmack und Erschwinglichkeit noch immer unzureichend, was die Akzeptanz auf dem Massenmarkt und die langfristige Wirkung einschränkt. Dieses Projekt zielt direkt auf diese Lücke ab.
The Protein Brewery produziert innovative Lebensmittelzutaten durch Fermentation von Pilzbiomasse - ein einzigartiges, ressourceneffizientes Verfahren, das Pilze in nährstoffreiche Lebensmittelzutaten mit neutralem Geschmack und hervorragendem Umweltprofil verwandelt. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, Proteine zukunftssicher zu machen, indem es Zutaten liefert, die einen hohen Nährwert, ansprechende sensorische Eigenschaften und einen deutlich reduzierten ökologischen Fußabdruck aufweisen.
Skalierung von Fermotein® für reale Anwendungen
Im Rahmen des Projekts wird The Protein Brewery ihren Fermentationsprozess weiter optimieren und skalieren, um die geschmacklichen und funktionalen Anforderungen alternativer Milchprodukte zu erfüllen und gleichzeitig die Umweltbelastung im Vergleich zu herkömmlichen Proteinquellen deutlich zu verringern.
Parallel dazu werden Anwendungs- und Marktvalidierungsarbeiten mit den wichtigsten Akteuren im Sektor der Milchalternativen durchgeführt, um die Akzeptanz und Präferenz der Verbraucher zu demonstrieren. Darüber hinaus werden gezielte Gesundheitsstudien die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Fermotein® bei der Verwendung in alternativen Milchprodukten untersuchen.
"Dieser Zuschuss wird die Skalierung unseres bahnbrechenden Inhaltsstoffs Fermotein® enorm beschleunigen und wesentlich dazu beitragen, die Nachhaltigkeit und den Nährwert des wichtigen Marktes für Milchalternativen zu verbessern", sagt Gilbert Verschelling", CTO von The Protein Brewery.
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