Adamo Foods investit 620 000 dollars pour lancer la première alternative ultra-réaliste au "steak" en Europe.

Adamo Foods a obtenu un triple soutien dans le cadre de sa mission visant à développer des alternatives délicieuses, saines et durables à la viande découpée à partir de champignons.

La marque londonienne de technologie alimentaire a d'abord obtenu une Smart Grant d'Innovate UK, le prix phare très compétitif du département de la recherche et de l'innovation du gouvernement britannique.

La société a ensuite obtenu son premier investissement en capital-risque de Beeches Group, un fonds d'investissement prolifique dans l'alimentation et l'agriculture, soutenu par les propriétaires de Noble Foods.

Forte de son succès, Adamo Foods a maintenant été sélectionnée comme lauréate de la cohorte SHAKE Climate Change 2022, un concours annuel prestigieux mené par Rothamsted Research, une entreprise de renommée mondiale, qui cherche à soutenir les innovations les plus prometteuses dans le domaine de la production alimentaire durable.

L'entreprise utilise ce financement pour achever le développement de la première alternative au steak de bœuf convaincante en Europe. Pierre Dupuis, fondateur et PDG, a déclaré :

Nous vivons une période extrêmement excitante dans le domaine des protéines alternatives, les alternatives à la viande étant plus populaires que jamais. Mais nous constatons une énorme lacune sur le marché des alternatives réalistes et saines aux viandes entières. Les morceaux entiers représentent 85 % du marché de la viande, qui s'élève à un billion de dollars, mais sont pratiquement absents des alternatives à la viande. Notre objectif est de changer cela.

Les "morceaux entiers" désignent les steaks et les filets, par opposition aux morceaux de viande déchiquetés tels que les burgers et les nuggets.

Adamo Foods utilise un processus de fermentation breveté pour créer des "steaks" entiers labellisés à base d'un super aliment naturel unique, le mycélium fongique. La souche de mycélium d'Adamo Foods est riche en fibres, constitue une source complète de protéines avec les 9 acides aminés essentiels, et est intrinsèquement fibreuse, ce qui lui confère une structure musculaire unique.

Nous travaillons sur une nouvelle technologie passionnante pour faire passer ces produits au niveau supérieur, et nous sommes extrêmement reconnaissants à nos nouveaux investisseurs d'avoir reconnu son potentiel. Ce financement nous permet de franchir une nouvelle étape dans notre mission visant à éliminer les animaux de notre système alimentaire défaillant.

L'entreprise prévoit de lancer son premier produit dans un nombre limité de sites au Royaume-Uni en 2023.