Signal de départ pour Anuga Alternatives : le nouveau salon professionnel d'Anuga attire des exposants du monde entier
Nombreuses innovations dans le domaine des produits protéiques à base de plantes, d'algues, de cultures ou de microbes
Cette année, ANUGA élargit son portefeuille en y ajoutant un concept tourné vers l'avenir : Pour la première fois, du 4 au 8 octobre 2025, avec le lancement d'Anuga Alternatives, elle se concentre sur un salon indépendant exclusivement consacré aux produits à base de protéines alternatives. La question clé est de savoir comment l'approvisionnement mondial en protéines peut être assuré à long terme d'une manière respectueuse de la santé et technologiquement réalisable - en totale adéquation avec le thème principal "Croissance durable". Cette première suscite déjà un vif intérêt au niveau international : Environ 90 exposants du monde entier, dont de nombreux stands collectifs, ont déjà confirmé leur participation. Plus de 1 300 exposants de l'ensemble du salon Anuga présenteront des solutions de produits à base de plantes dans les dix salons, ce qui témoigne clairement de la pénétration du marché par les formes alternatives d'alimentation. Le nouveau format sera renforcé par un programme spécialisé sur la scène Anuga HORIZON (Hall 1), qui examinera les développements actuels dans les domaines de la recherche et de la technologie des protéines alternatives.
Un vif intérêt pour la première
La première d'Anuga Alternatives enregistre déjà une forte demande mondiale : Environ 90 exposants ont déjà confirmé leur participation. C'est particulièrement réjouissant : De nombreux stands de groupes internationaux des Pays-Bas, du Danemark, de la Slovénie, de la Turquie et du Luxembourg se sont inscrits et soulignent ainsi l'importance mondiale du sujet.
Deux des marques internationales les plus connues exposent au nouveau salon : Beyond Meat EU B.V. et Oatly Deutschland GmbH. En outre, The New Originals Company GmbH est également représentée avec sa marque "Omami" ainsi que Tofutown Lüneburger Heide GmbH - des entreprises qui se sont positionnées avec succès dans le segment de l'alimentation végétarienne depuis des années.
En outre, un examen plus approfondi de la situation globale révèle que plus de 1 300 exposants répartis sur l'ensemble du salon Anuga présentent des solutions de produits à base de plantes - ce qui montre clairement à quel point le thème des protéines alternatives est déjà solidement établi dans l'industrie alimentaire internationale. Cette large présence souligne l'importance stratégique et l'actualité du nouveau salon pour le marché mondial de la restauration et de la gastronomie.
De nombreuses innovations à base de plantes, de microbes et de mycélium
L'éventail des solutions de produits exposées va des classiques à base de plantes aux innovations de haute technologie à base de microbes ou de champignons. Par exemple, la société allemande Pacifico Biolabs GmbH présente un substitut de viande appelé "Viando chicken", fabriqué à partir de mycélium, qui, selon elle, offre la même expérience sensorielle, la même valeur nutritionnelle et la même fonctionnalité que le poulet traditionnel. SunflowerFamily GmbH lance "Sunflower Mince", un substitut de viande certifié biologique à base de protéines de tournesol. La société danoise Jens Møller Products ApS présente, entre autres, du caviar végétalien à base d'algues ("Cavi-Art") et des crevettes végétaliennes ("Zhrimps"). Neggst Foods GmbH est également de la partie avec le "Neggst Patty", une alternative au hamburger basée sur un substitut d'œuf végétarien. Oatly Deutschland GmbH, qui a annoncé le lancement d'un nouveau produit à l'occasion d'Anuga, devrait également se distinguer.
Une scène pour les thèmes du futur : La scène HORIZON d'Anuga
La nouvelle scène Anuga HORIZON, située dans le hall 1, regroupe les thèmes d'avenir de l'industrie alimentaire dans un programme bien étudié comprenant des conférences, des panels et des formats interactifs. Les développements tout au long de la chaîne de valeur - de la recherche au lancement sur le marché - seront au centre de l'attention. Sous les thèmes principaux "AI & Deep Tech", "Health & Functional Food" et "Circularity & Regeneration", les experts démontreront comment l'alimentation, la technologie et la durabilité peuvent être repensées. La scène n'est pas seulement une plateforme de connaissances, elle est aussi un point de rencontre pour les visionnaires et enrichit l'expérience classique du salon avec de nouvelles perspectives.
Protéines alternatives - moteur de croissance de l'industrie alimentaire
La participation internationale des exposants, la variété des applications commercialisables ainsi que l'apport de connaissances pratiques sur la scène d'Anuga HORIZON soulignent le fait que les protéines alternatives ne sont certainement plus un thème d'avenir - elles sont fermement établies sur le marché. De nombreuses analyses de marché confirment cette évolution, notamment les études d'Innova Market Insights.
Le nombre de nouveaux produits contenant des protéines à base d'insectes a augmenté en moyenne de 114 % par an (CAGR) au cours des cinq dernières années. Avec un taux de croissance annuel de +10%, les protéines cultivées microbiennes enregistrent également une croissance significative. Les produits nutritionnels à base de protéines de levure connaissent une croissance particulièrement dynamique (+60%), de même que les protéines de lactosérum d'origine non animale (+24%), qui sont surtout de plus en plus utilisées dans les produits laitiers et les produits de boulangerie.
Les produits à base d'algues connaissent une croissance annuelle de +17%. Les extraits de varech, d'algues rouges et de varech se distinguent particulièrement, avec des taux de croissance (CAGR) allant jusqu'à +32%. L'intérêt global des consommateurs pour les protéines issues d'algues, d'insectes, de sources cultivées, de noix, d'avoine et de soja est notamment en augmentation - une évolution qui souligne durablement l'importance des protéines alternatives sur le marché de l'alimentation.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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