La recherche suggère que les raisins frais sont un superaliment
Un nouvel article publié dans le numéro actuel du Journal of Agriculture and Food Chemistry, revue à comité de lecture, explore le concept de "super-aliments" et démontre que les raisins frais ont mérité ce qui devrait être une place de choix dans la famille des super-aliments. L'auteur, John M. Pezzuto, docteur en sciences et doyen de la faculté de pharmacie et des sciences de la santé de l'université Western New England, chercheur de premier plan dans le domaine du resvératrol et du cancer, apporte toute une série de preuves à l'appui de son point de vue sur la question.
Comme l'indique l'article, le terme "superaliment" est un mot courant qui n'a pas de définition officielle ni de critères établis. Les super-aliments courants font généralement partie du régime méditerranéen et sont généralement riches en composés végétaux naturels bénéfiques pour la santé. M. Pezzuto aborde en détail le sujet plus général des super-aliments, puis présente les arguments scientifiques en faveur du raisin, en soulignant que les raisins frais sont sous-estimés dans ce domaine et qu'ils ne sont souvent pas mentionnés avec d'autres aliments similaires, tels que les baies.
Le raisin est une source naturelle de plus de 1 600 composés, dont des antioxydants et d'autres polyphénols tels que les flavonoïdes, les anthocyanidines, les catéchines, les acides phénoliques, le resvératrol, etc. On attribue aux polyphénols les bienfaits du raisin pour la santé, grâce à leur activité antioxydante et à leur influence sur les processus cellulaires. C'est l'ensemble du raisin et la matrice unique de ces composés qui créent les effets biologiques, et non un seul composant.
Plus de soixante études évaluées par des pairs ont été publiées dans la littérature scientifique sur les raisins et la santé. Le rôle des raisins sur la santé cardiovasculaire est bien établi, notamment en ce qui concerne la relaxation des vaisseaux sanguins et une circulation saine, ainsi que la modulation du taux de cholestérol. Les essais cliniques montrent également que le raisin contribue à la santé du cerveau (il aide à maintenir un métabolisme cérébral sain et a des effets bénéfiques sur la cognition), à la santé de la peau (meilleure résistance aux rayons UV et aux lésions de l'ADN dans les cellules de la peau), à la santé intestinale (modulation du microbiome intestinal et augmentation de la diversité dans l'intestin) et à la santé des yeux (impact sur la rétine grâce à l'augmentation de la densité optique du pigment maculaire). Enfin, dans le domaine de la nutrigénomique - l'étude des aliments sur l'expression des gènes dans l'organisme - il a été démontré que la consommation de raisin modifiait positivement l'expression des gènes dans les systèmes corporels concernés. Selon le Dr Pezzuto, ce sont ces activités au niveau génétique qui sont probablement à l'origine des effets bénéfiques du raisin sur la santé.
Le Dr Pezzuto montre que, d'après les données scientifiques, le raisin est effectivement un superaliment et qu'il devrait être reconnu comme tel", a déclaré Ian LeMay, président de la California Table Grape Commission, "et nous espérons que l'utilisation de cette nomenclature en association avec le raisin deviendra une pratique courante". Heureusement, qu'il soit consommé pour la santé ou pour le simple plaisir d'un en-cas sain, manger des raisins californiens est une victoire pour les consommateurs."
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