L'eau minérale reste la boisson désaltérante numéro un en Allemagne
Les ventes d'eau minérale augmenteront nettement en 2025
Les consommateurs allemands se tournent de plus en plus vers l'eau minérale, un produit naturel. Selon les données actuelles de l'association allemande des fontaines minérales (VDM), les ventes d'eau minérale et médicinale ont augmenté de 2,4% en 2025 pour atteindre un total de 10,2 milliards de litres. La consommation par habitant a ainsi grimpé à 128,8 litres, ce qui permet à l'eau minérale de conforter sa position de boisson désaltérante préférée en Allemagne.
"L'eau minérale s'inscrit dans l'esprit du temps. Les consommateurs apprécient son origine naturelle et régionale. Pour de nombreux consommateurs, elle désaltère au quotidien parce qu'elle est naturellement pure et qu'elle a bon goût", explique Jürgen Reichle, directeur de la VDM.
Les ventes d'eaux minérales plates non gazeuses connaissent notamment une croissance supérieure à la moyenne de 6,1% en 2025. De même, les eaux médicinales bénéficient d'une consommation en hausse, avec une augmentation de 4,2%. Les ventes totales du secteur des eaux minérales, des eaux médicinales et des boissons rafraîchissantes à base d'eau minérale ont augmenté de 1,2% en 2025 pour atteindre un total de 13,2 milliards de litres.
Reichle : "Les fontaines minérales allemandes ont su s'imposer dans un contexte de défi pour les aliments et les boissons et ont terminé l'année 2025 avec une nette augmentation des ventes. Je suis persuadé qu'avec la confiance des consommateurs dans la qualité et le goût de l'eau minérale, la catégorie continuera de croître dans les années à venir".
Depuis plus de 2 000 ans, les gens apprécient la valeur particulière de l'eau minérale naturelle. Aujourd'hui encore, ce produit naturel fait partie intégrante pour beaucoup de leur culture de la boisson et d'un mode de vie sain : 90% des personnes en Allemagne boivent de l'eau minérale parce qu'elles veillent à une alimentation consciente. La pureté originelle de l'eau minérale est un critère de consommation essentiel pour 89% d'entre eux. 86% des personnes apprécient tout simplement l'eau minérale[1].
En un coup d'œil :
- Augmentation des ventes : Les ventes d'eaux minérales et médicinales ont augmenté de 2,4%.
- Ventes totales : En incluant les boissons rafraîchissantes à base d'eau minérale, les fontaines ont vendu 13,2 milliards de litres (+1,2%).
- Structure du secteur : Environ 150 entreprises employant 10.000 personnes assurent l'approvisionnement de plus de 500 eaux minérales régionales et de plus de 20 eaux médicinales disponibles dans le commerce.
Raisons de la consommation : Selon les données actuelles, la prise de conscience des consommateurs pour un mode de vie sain est le principal moteur de la consommation :
- 90% boivent de l'eau minérale pour des raisons d'alimentation consciente.
- 89% attachent de l'importance à la pureté originelle de l'eau minérale.
- 86% apprécient simplement le goût de l'eau minérale.
[1] Étude Kantar : Eau minérale 2025 pour le compte de VDM. Enquête : 1.527 internautes parmi la population germanophone de 15 ans et plus vivant dans des ménages privés en République fédérale d'Allemagne.
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