La start-up alimentaire danoise FERM FOOD acquiert l'ancien site d'Orkla et passe à l'échelle supérieure
Jusqu'à 20 000 tonnes d'ingrédients fermentés par an
Annonces
Le producteur danois d'ingrédients FERM FOOD acquiert l'ancien site de production d'Orkla à Skovlund, au Danemark, à compter du 1er avril 2026. Cette acquisition permet de disposer de nouvelles installations de production afin d'accroître la production d'ingrédients fermentés à base de plantes destinés à l'industrie alimentaire, grâce à une demande d'exportation qui a émergé plus rapidement que prévu.
Jens Legarth (CEO), Rikke Matthiesen (CSO), et Torbjørn Tyndkjær-Thomsen (Food & Process Developer) dans les nouvelles installations de production de FERM FOOD.
Ferm Food
"Nous sommes devenus trop grands pour nos installations actuelles. Avec le site de Skovlund, nous pouvons fournir beaucoup plus de fabricants de produits alimentaires au Danemark et à l'étranger. L'intérêt mondial s'est développé plus rapidement que nous ne l'avions prévu, et c'est pourquoi nous augmentons maintenant nos capacités", déclare Jens Legarth, PDG de FERM FOOD.
Une fois entièrement montée en puissance, la nouvelle installation de fermentation devrait atteindre une capacité annuelle de 20 000 tonnes, en fonction de la gamme de produits, en plus de la capacité existante de FERM FOOD au Danemark (Vejen).
Plus de fonctionnalité - moins d'additifs
Les fabricants de produits alimentaires recherchent des ingrédients plus naturels qui offrent des fonctionnalités sans allonger la liste des ingrédients. Les ingrédients fermentés de FERM FOOD sont développés pour aider à prolonger la durée de conservation, améliorer la sécurité alimentaire
et améliorer les propriétés de liaison - tout en ajoutant une valeur nutritionnelle sous forme de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires aux produits finis.
"Notre technologie de fermentation permet d'utiliser la fermentation dans les aliments de tous les jours. Elle offre aux fabricants une solution d'ingrédient plus naturelle et plus fonctionnelle, ainsi qu'un moyen pour les consommateurs de bénéficier de la fermentation dans les produits courants", déclare Jens Legarth.
Déjà utilisés dans les produits de tous les jours
Les ingrédients de FERM FOOD sont déjà utilisés dans une série de catégories de produits dans la restauration et le commerce de détail.
"Nos ingrédients sont utilisés dans des produits de tous les jours tels que le pain, les légumineuses prêtes à consommer, les produits carnés hybrides, les substituts à base de plantes, les liants et les salades. Avec le site de Skovlund, nous nous développons pour fournir des ingrédients issus de la fermentation à beaucoup plus de fabricants et de catégories", déclare Jens Legarth.
La biotechnologie industrielle à l'échelle mondiale
La production est basée sur la fermentation en milieu solide et sur un mélange de bactéries lactiques soigneusement sélectionnées. La société mère, Fermentationexperts A/S, a breveté la technologie et exploite des usines aux États-Unis, en Malaisie, au Danemark et en Ukraine pour produire des protéines végétales à grande échelle. L'expérience de la production internationale à grande échelle est l'un des fondements du lancement de FERM FOOD en 2019 et de la mise à l'échelle actuelle de l'entreprise.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Plus actualités de nos autres portails
Il se trame quelque chose dans le secteur de l'alimentation et des boissons…
Voilà à quoi ressemble le véritable esprit pionnier : De nombreuses start-ups innovantes apportent des idées fraîches, de la passion et un esprit d'entreprise pour changer positivement le monde de demain. Plongez dans l'univers de ces jeunes entreprises et profitez de la possibilité d'entrer en contact avec leurs fondateurs.