Dänisches Lebensmittel-Startup FERM FOOD erwirbt ehemaligen Standort von Orkla und expandiert
Bis zu 20.000 Tonnen fermentierte Zutaten pro Jahr
Anzeigen
Der dänische Ingredienzienhersteller FERM FOOD erwirbt mit Wirkung vom 1. April 2026 den ehemaligen Produktionsstandort von Orkla in Skovlund, Dänemark. Mit der Übernahme werden neue Produktionsanlagen geschaffen, um die Produktion von fermentierten pflanzlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittelindustrie zu erweitern - angetrieben durch die Exportnachfrage, die schneller als erwartet gestiegen ist.
Jens Legarth (CEO), Rikke Matthiesen (CSO) und Torbjørn Tyndkjær-Thomsen (Food & Process Developer) in den neuen Produktionsanlagen von FERM FOOD.
Ferm Food
"Wir sind aus unseren derzeitigen Anlagen herausgewachsen. Mit dem Standort Skovlund können wir viel mehr Lebensmittelhersteller in Dänemark und im Ausland beliefern. Das weltweite Interesse hat sich schneller entwickelt, als wir erwartet haben - und deshalb vergrößern wir jetzt unsere Kapazitäten", sagt Jens Legarth, CEO von FERM FOOD.
Sobald die neue Fermentationsanlage vollständig hochgefahren ist, soll sie eine jährliche Kapazität von bis zu 20.000 Tonnen erreichen, je nach Produktmix, zusätzlich zu den bestehenden Kapazitäten von FERM FOOD in Dänemark (Vejen).
Mehr Funktionalität - weniger Zusatzstoffe
Lebensmittelhersteller sind auf der Suche nach natürlicheren Zutaten, die mehr Funktionalität bieten, ohne die Zutatenliste zu erweitern. Die fermentierten Zutaten von FERM FOOD wurden entwickelt, um die Haltbarkeit zu verlängern, die Sicherheit von Lebensmitteln zu erhöhen
und die Bindungseigenschaften zu verbessern - und gleichzeitig den Nährwert in Form von Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen in den Endprodukten zu erhöhen.
"Unsere Fermentationstechnologie macht es möglich, die Fermentation in alltäglichen Lebensmitteln einzusetzen. Sie bietet den Herstellern eine natürlichere und funktionelle Lösung für Inhaltsstoffe - und den Verbrauchern eine Möglichkeit, von der Fermentation in herkömmlichen Produkten zu profitieren", sagt Jens Legarth.
Bereits in Alltagsprodukten verwendet
Die Inhaltsstoffe von FERM FOOD werden bereits in einer Reihe von Produktkategorien in der Gastronomie und im Einzelhandel verwendet.
"Unsere Zutaten werden in Alltagsprodukten wie Brot, verzehrfertigen Hülsenfrüchten, hybriden Fleischprodukten, pflanzlichen Alternativen, Bindemitteln und Salaten verwendet. Mit dem Standort Skovlund erweitern wir unser Angebot an fermentationsbasierten Zutaten auf viele weitere Hersteller und Kategorien", sagt Jens Legarth.
Industrielle Biotechnologie in globalem Maßstab
Die Produktion basiert auf Festphasenfermentation und einer sorgfältig ausgewählten Mischung von Milchsäurebakterien. Die Muttergesellschaft Fermentationexperts A/S hat die Technologie patentiert und betreibt Fabriken in den USA, Malaysia, Dänemark und der Ukraine, um Pflanzenprotein in großem Maßstab zu produzieren. Die Erfahrungen aus der internationalen Großproduktion sind Teil der Grundlage für die Markteinführung von FERM FOOD im Jahr 2019 und den derzeitigen Scale-up des Unternehmens.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Weitere News aus dem Ressort Wirtschaft & Finanzen
Meistgelesene News
Weitere News von unseren anderen Portalen
Da tut sich was in der Lebensmittel- und Getränke-Branche …
So sieht echter Pioniergeist aus: Jede Menge innovative Start-ups bringen frische Ideen, Herzblut und Unternehmergeist auf, um die Welt von morgen zum Positiven zu verändern. Tauchen Sie ein in die Welt dieser Jungunternehmen und nutzen Sie die Möglichkeit zur Kontaktaufnahme mit den Gründern.