Rapport sur le thé 2026 : le thé s'inscrit dans l'air du temps
Le thé connaît un véritable essor, mais une réglementation stricte menace cette diversité tant appréciée.
Dans le « Tee Report 2026 », le secteur allemand du thé dresse un bilan. Alors que le thé est actuellement très en vogue, sa grande diversité pourrait être de plus en plus restreinte par des contraintes réglementaires.
Le thé dans l’air du temps
La consommation reste stable et élevée. Pas de réticence à l'achat due à l'inflation. Chiffre d'affaires en hausse. Le secteur allemand du thé dresse un bilan satisfaisant de l'exercice écoulé. Les évolutions sociétales, qui stimulent à long terme l'intérêt pour les thés, les tisanes et les infusions aux fruits, sont également source d'optimisme.
Le matcha montre la voie
Le boom persistant du matcha, qui suscite un intérêt pour d’autres spécialités de thé, notamment chez les jeunes, illustre parfaitement le potentiel du thé. À cela s’ajoutent des tendances sociétales telles qu’une prise de conscience croissante en matière de santé, la longévité, une alimentation de plus en plus végétale et le désir de se faire plaisir sans alcool, pour lesquelles les thés, ainsi que les tisanes aux herbes et aux fruits, avec leurs propriétés bénéfiques, sont tout indiqués.
Qualité et innovation
La part déjà élevée de produits bio a encore augmenté de près de deux points de pourcentage pour atteindre 19,6 %. Elle est ainsi plus de trois fois supérieure à celle du reste du marché alimentaire. Les thés « cold brew » développés par les fabricants allemands se sont solidement imposés. Très appréciés pour leur rapidité de préparation, leur simplicité et leur faible teneur en calories, ils sont très prisés pour étancher la soif. Les mélanges de tisanes aux fruits, particulièrement appréciés en Allemagne, ont également progressé de plus de cinq points de pourcentage en 2025. Les fabricants allemands continuent de faire preuve d’une grande innovation avec leurs créations.
Une diversité appréciée. Une diversité menacée.
Les consommateurs apprécient et aiment la grande diversité naturelle des thés, tisanes et thés aux fruits proposés dans notre pays. Selon la nouvelle présidente de l’Association allemande du thé et des tisanes, Annemarie Leniger, cette diversité est toutefois menacée : « Si le législateur ne parvient pas à retrouver une approche raisonnable et pragmatique en matière de limites maximales de résidus, de contaminants et d’évaluation des ingrédients naturels, alors des variétés très appréciées disparaîtront », prévient-elle. Et ce, bien que le thé ait, selon elle, encore un énorme potentiel d’avenir : « Végétalien, sans sucre, faible en calories et sain : on ne peut guère faire plus naturel », résume-t-elle brièvement les principaux atouts du produit.
Dans le Rapport sur le thé 2026 intitulé « Nouveaux marchés et idées. Le thé donne des impulsions », vous trouverez des chiffres détaillés, des informations de fond et les tendances, ainsi qu’une interview approfondie d’Annemarie Leniger. Cliquez ici pour accéder directement au rapport.
L’Association allemande du thé et des tisanes (Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V.), située à Hambourg, est le centre de compétence de l’industrie allemande du thé et défend les intérêts de ses membres. L’association et ses membres s’engagent à promouvoir auprès du grand public la perception du thé (Camellia sinensis), des tisanes et des infusions aux fruits comme des aliments précieux et des éléments essentiels d’une alimentation saine. Au cœur de son engagement figurent la protection des consommateurs, une réglementation légale prudente ainsi que la définition et la mise en œuvre de normes écologiques, sociales et entrepreneuriales qui font figure d’exemple à l’échelle mondiale.
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