Come gli imballaggi riciclati influenzano la visione della qualità del prodotto
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Come percepiscono i consumatori la qualità dei prodotti che hanno materiale riciclato nel loro imballaggio? Madita Finke, dell'Istituto di Economia degli Alimenti e delle Risorse (IRL) dell'Università di Bonn, Janine Macht e la Prof.ssa Monika Hartmann, dell'IRL e membri dell'Area di Ricerca Transdisciplinare (TRA) "Futuri Sostenibili" dell'Università di Bonn, hanno indagato su questo tema utilizzando l'esempio del succo d'arancia. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista scientifica "Food Quality and Preference".
Il riciclo è una leva decisiva per passare da un'economia dell'usa e getta a un'autentica economia circolare, conservando le risorse e proteggendo il clima. Per questo motivo, negli Stati membri dell'UE le bottiglie in PET monouso dovranno contenere almeno il 25% di materiale riciclato a partire dal 2025. Questa percentuale, stabilita per legge, dovrà aumentare fino ad almeno il 30% entro il 2030. Le aziende possono indicare volontariamente il contenuto di materiale riciclato sui loro prodotti. Tuttavia, non è chiaro come i consumatori percepiscano la qualità dei prodotti con contenuto riciclato nell'imballaggio. È stato quindi condotto uno studio per verificare come i consumatori valutano la qualità del succo d'arancia contenuto in bottiglie di PET con un'etichetta con contenuto riciclato del 25% o del 100% rispetto alle bottiglie senza etichetta con contenuto riciclato.
Il gruppo di ricerca ha condotto un sondaggio online con 1080 consumatori tedeschi. I partecipanti sono stati assegnati a caso a uno dei tre gruppi. Ciascun gruppo ha visto l'immagine di un succo d'arancia fittizio in una bottiglia di PET: senza etichetta, con un'etichetta riciclata al 25% o con un'etichetta riciclata al 100%. Nell'ambito di un'analisi di mediazione, i ricercatori hanno verificato se l'etichetta riciclata influisce sul modo in cui i soggetti del test valutano la qualità del succo d'arancia, modellando le loro aspettative in termini di sostenibilità, sapore e sicurezza. Utilizzando un'analisi di moderazione, abbiamo anche esaminato se la consapevolezza ambientale dei consumatori influisce sulla misura in cui l'etichetta di riciclaggio influenza la sostenibilità attesa del prodotto.
Un'etichetta di riciclaggio sulle bottiglie di PET per il succo d'arancia ha innescato il cosiddetto "effetto alone": Aumenta la qualità attesa del prodotto, soprattutto grazie all'aumento della sostenibilità attesa. Più alta è la consapevolezza ambientale dei soggetti del test, più forte è questo effetto. Oltre alla sostenibilità attesa, anche le aspettative relative al sapore e alla sicurezza contribuiscono positivamente alla misura in cui un'etichetta in materiale riciclato migliora la qualità attesa del prodotto del succo d'arancia.
Ad oggi esistono solo poche pubblicazioni scientifiche sulle etichette in materiale riciclato. In assenza di una base teorica consolidata, ci siamo quindi orientati sui risultati di aree di ricerca correlate, come ad esempio altre etichette ambientali.
Se un prodotto viene etichettato con un'etichetta di sostenibilità, questa informazione percepita positivamente viene spesso trasferita ad altre caratteristiche qualitative, un effetto che è già stato dimostrato in vari contesti di prodotti e imballaggi. La scoperta che l'etichettatura di un attributo percepito positivamente, come il contenuto riciclato, è particolarmente efficace se va "oltre lo standard minimo" potrebbe essere trasferita anche ad altre categorie di prodotti.
L'influenza dell'etichetta del contenuto riciclato sulla percezione del gusto è probabilmente simile per altri succhi, ma potrebbe essere meno pronunciata per bevande dal gusto più neutro, come l'acqua. Inoltre, l'effetto dell'etichetta con il contenuto di riciclato potrebbe essere più debole per i prodotti di qualità superiore o di marca rispetto alle marche private più economiche. A questo proposito sono necessarie ulteriori ricerche.
La percentuale di riciclato nelle bottiglie di PET in Germania è già superiore al valore minimo prescritto dalla legge. Potrebbe quindi essere utile comunicare attivamente ai consumatori una maggiore percentuale di riciclato. Sulla base dei risultati del nostro studio, sembra ragionevole che le aziende tedesche etichettino in modo trasparente il contenuto di riciclato delle loro bottiglie per bevande in PET e, se possibile, lo aumentino al di sopra dello standard minimo legale. Ciò consentirebbe loro di rafforzare la propria competitività aumentando la percezione della sostenibilità e della qualità e, se del caso, di posizionare il proprio marchio come pioniere.
In che modo la percentuale di materiale riciclato nella confezione influisce sulla valutazione della qualità del succo d'arancia da parte dei consumatori? I ricercatori dell'Università di Bonn hanno indagato su questo aspetto.
Madita Finke
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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