Monitoraggio nazionale della nutrizione - pubblicati i primi risultati dell'indagine rappresentativa nemo online
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Il Max Rubner Institute (MRI) ha pubblicato i risultati del primo modulo del Programma nazionale di monitoraggio della nutrizione (nemo). Tra settembre e novembre 2024, più di 3.000 persone di età compresa tra i 18 e gli 80 anni sono state intervistate online sulla loro dieta e sulle loro abitudini alimentari. Il campione era rappresentativo della popolazione tedesca in termini di età, sesso, istruzione e stato federale.
Circa due terzi degli intervistati hanno valutato il proprio stato di salute da buono a molto buono e significativamente più della metà ha valutato le proprie capacità culinarie da buone a molto buone. Un po' meno, ma comunque quasi la metà degli intervistati, ha valutato la propria dieta come molto sana o abbastanza sana. Tuttavia, i dati di consumo rilevati non sempre corrispondono alle raccomandazioni della Società tedesca di nutrizione (DGE). Secondo la DGE, si dovrebbero consumare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Tuttavia, l'indagine nemo online mostra che solo il 35% circa dei partecipanti allo studio ha dichiarato di mangiare frutta e verdura ogni giorno. Il 60% degli intervistati consumava quotidianamente frutta o verdura. Solo poco meno di un quarto dei partecipanti è stato in grado di indicare correttamente il numero di porzioni di frutta e verdura al giorno raccomandate dalla DGE.
Quasi la metà degli intervistati ha giudicato la propria dieta molto o un po' sana; il dodici per cento l'ha giudicata un po' malsana o per niente sana.
In generale, c'è stata una buona comprensione di ciò che rende una dieta sana o malsana. Chi ha valutato la propria dieta come molto sana o un po' sana, spesso l'ha classificata come un consumo frequente di frutta e verdura. Gli intervistati che non hanno valutato la loro dieta come né sana né malsana hanno riferito di mangiare molta frutta e verdura, ma anche quello che avevano voglia di mangiare, sia sano che malsano. Al contrario, i partecipanti che hanno valutato la propria dieta come non sana o non sana del tutto hanno spesso dichiarato di mangiare poca frutta e verdura, ma molta carne, cibi pronti e dolci.
Alla domanda sulla propria dieta, quasi due terzi degli intervistati hanno dichiarato di seguire una "dieta mista"; un buon quarto si è descritto come "flexitariano", il che significa che la carne non è presente nel menu più di due volte a settimana. Circa il 4% ha descritto la propria dieta come vegetariana e circa l'1% ha dichiarato di essere vegano. Tuttavia, l'analisi di questi dati e di quelli relativi al cibo consumato ha rivelato una discrepanza: le informazioni sul consumo mostrano che circa il 75% degli intervistati ha carne nel piatto più di due volte a settimana.
Se si guarda alla durata della dieta, si nota una grande differenza: circa l'80% di tutti coloro che seguono una dieta mista ha dichiarato di seguire questo tipo di alimentazione da almeno dieci anni. Al contrario, solo il 20% circa dei vegani ha dichiarato di vivere senza alimenti di origine animale da almeno dieci anni.
Quando si fa la spesa, il gusto e la freschezza degli alimenti sono criteri particolarmente importanti per oltre il 90% degli intervistati. La stagionalità, il prezzo, il minor numero possibile di imballaggi, il benessere degli animali e la lavorazione minima erano importanti per circa due terzi. Più della metà ha attribuito importanza al fatto che gli alimenti non siano geneticamente modificati, che contengano pochi (o nessun) additivo, che siano prodotti a livello regionale o che siano a basso contenuto di zucchero, sale e grassi.
I dati del sondaggio online nemo per adulti sono attualmente oggetto di un'analisi approfondita. Contemporaneamente, sarà lanciato a breve anche il sondaggio per genitori e figli (nemo kids/family), in modo da poter disporre presto di risultati aggiornati per le fasce d'età da 1 a 9 anni e da 10 a 17 anni. Allo stesso tempo, sono in corso i preparativi per un'ulteriore parte dello studio nemo adulti, in cui campioni rappresentativi di persone non solo saranno interrogati in dettaglio attraverso gli uffici di registrazione dei residenti, ma anche misurati e pesati. Inoltre, si sta analizzando lo stato dei nutrienti critici per poter fare affermazioni obiettive sull'approvvigionamento di queste sostanze da parte della popolazione.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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