Monitorage national de l'alimentation - publication des premiers résultats de l'enquête représentative nemo en ligne
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L'Institut Max Rubner (MRI) a publié les résultats du premier module du Monitorage national de l'alimentation (nemo). Plus de 3.000 personnes âgées de 18 à 80 ans ont été interrogées en ligne entre septembre et novembre 2024 sur leurs habitudes alimentaires et de consommation. L'échantillon a été tiré de manière représentative de la population allemande en ce qui concerne les critères de l'âge, du sexe, de la formation scolaire et du Land.
Environ deux tiers des personnes interrogées ont estimé que leur propre état de santé était bon à très bon, et nettement plus de la moitié ont attribué la note de bon à très bon à leurs propres connaissances culinaires. Un peu moins de personnes, mais tout de même près de la moitié, ont estimé que leur alimentation était très saine ou plutôt saine. Cependant, les données de consommation également demandées ne correspondent pas toujours aux recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE). Selon la DGE, il faudrait consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Or, l'enquête en ligne nemo montre que les fruits et légumes n'étaient consommés quotidiennement que par environ 35 pour cent des participants à l'étude, selon leurs propres déclarations. Soit les fruits, soit les légumes étaient consommés quotidiennement par 60 pour cent des personnes interrogées. Seul un peu moins d'un quart des participants a pu indiquer correctement le nombre de portions de fruits et légumes recommandées par jour par la DGE.
Près de la moitié des personnes interrogées ont évalué leur propre mode d'alimentation comme étant très ou plutôt sain ; douze pour cent l'ont jugé plutôt pas ou pas du tout sain.
En général, les participants ont montré une bonne compréhension de ce qui rend une alimentation saine ou malsaine. Les personnes qui ont estimé que leur régime alimentaire était très sain ou plutôt sain l'ont souvent attribué à une consommation fréquente de fruits et de légumes. Les personnes interrogées qui ont estimé que leur régime alimentaire n'était ni sain ni malsain ont déclaré manger beaucoup de fruits et de légumes, mais aussi ce dont elles avaient envie, que ce soit sain ou malsain. En revanche, les participants qui ont estimé que leur alimentation n'était plutôt pas saine ou pas saine du tout ont souvent indiqué qu'ils mangeaient trop peu de fruits et de légumes, mais beaucoup de viande, de produits préparés et de sucreries.
Interrogés sur leur type d'alimentation, près des deux tiers des personnes interrogées ont indiqué "alimentation mixte" ; un bon quart se sont décrites comme "flexitariennes", ce qui signifierait au maximum deux fois par semaine de la viande au menu. Environ quatre pour cent ont qualifié leur alimentation de végétarienne et environ un pour cent a indiqué qu'il s'agissait d'un régime végétalien. Cependant, l'analyse de ces données et celle des aliments consommés ont révélé une divergence : il ressort des données relatives à la consommation qu'environ 75 pour cent des personnes interrogées ont de la viande dans leur assiette plus de deux fois par semaine.
Si l'on considère la durée de ce type d'alimentation, on constate une grande différence : environ 80 pour cent de tous les adeptes de l'alimentation mixte ont déclaré pratiquer ce type d'alimentation depuis au moins dix ans. En revanche, seuls 20 pour cent environ des végétaliens vivent, selon leurs propres dires, sans aliments d'origine animale depuis au moins dix ans.
Lors de l'achat, le goût et la fraîcheur des aliments étaient des critères particulièrement importants pour plus de 90 pour cent des personnes interrogées. La saisonnalité, le prix, un emballage aussi réduit que possible, un élevage respectueux des animaux et une transformation minimale ont été jugés importants par environ deux tiers des personnes interrogées. Plus de la moitié ont accordé de l'importance au fait que les aliments ne soient pas génétiquement modifiés, qu'ils contiennent peu (ou pas) d'additifs, qu'ils soient produits dans la région ou qu'ils soient pauvres en sucre, en sel et en matières grasses.
Les données de l'enquête en ligne nemo adultes font actuellement l'objet d'une analyse approfondie. Parallèlement, l'enquête auprès des parents et des enfants (nemo kids/family) sera lancée prochainement afin de pouvoir disposer de résultats actuels pour les groupes d'âge de 1 à 9 ans et de 10 à 17 ans. Parallèlement, les préparatifs d'une autre partie de l'étude nemo adultes sont en cours : dans ce cadre, des personnes sélectionnées de manière représentative par le biais des bureaux d'enregistrement des habitants seront non seulement interrogées en détail, mais également mesurées et pesées. De plus, le statut des nutriments critiques sera examiné afin de pouvoir faire des déclarations objectives sur l'approvisionnement de la population en ces substances.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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