Le linee guida della dieta nordica sono associate a una vita più lunga
Mangiate meno carne e zuccheri aggiunti e più cereali integrali, legumi, pesce e latticini a basso contenuto di grassi
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Secondo un nuovo studio dell'Università di Aarhus, le nuove linee guida dietetiche nordiche, che tengono conto sia della nostra salute che di quella del pianeta, sono associate a una vita più lunga.
Mangiare meno carne e zuccheri aggiunti - e più cereali integrali, legumi, pesce e prodotti caseari a basso contenuto di grassi. Queste sono le raccomandazioni delle linee guida dietetiche nordiche. Pubblicate nel 2023, le linee guida sono state concepite tenendo conto sia della salute che del clima. Ora, una ricerca dell'Università di Aarhus dimostra che seguirle è direttamente collegato a una minore mortalità. Lo studio è stato condotto dalla professoressa associata Christina Dahm insieme alla dottoranda Anne Bak Mørch.
"Il nostro studio dimostra che tra gli uomini e le donne svedesi di mezza età che seguono le linee guida, la mortalità è inferiore del 23% rispetto a coloro che non le seguono, anche se si tiene conto di fattori come l'istruzione, il reddito e l'attività fisica". Lo studio rivela anche una minore mortalità per cancro e malattie cardiovascolari tra coloro che si attengono meglio alle linee guida", spiega la ricercatrice.
I ricercatori hanno esaminato i dati di oltre 76.000 uomini e donne svedesi nell'ambito di due grandi studi di popolazione: la Swedish Mammography Cohort e la Cohort of Swedish Men. Dal 1997, i partecipanti hanno riferito le loro abitudini alimentari e di vita, fornendo una base unica per esplorare il legame tra dieta e salute. I risultati sono significativi sia per la salute umana che per quella del pianeta, afferma Christina Dahm.
"I nostri risultati sono rilevanti in tutti i Paesi nordici e baltici, poiché le linee guida dietetiche nazionali si basano sulle Nordic Nutrition Recommendations. Dimostriamo che seguire le linee guida nel loro complesso porta benefici alla salute pubblica. Ma i nostri risultati vanno anche oltre: poiché le raccomandazioni tengono conto sia del valore nutrizionale che dell'impatto sul clima, la nostra ricerca dimostra che una dieta nordica sostenibile va a vantaggio della salute pubblica e del clima - e potrebbe servire da modello per altre diete regionali sostenibili in tutto il mondo."
La dieta è uno dei principali fattori che contribuiscono al cambiamento climatico: circa il 30% delle emissioni di gas serra prodotte dall'uomo deriva dal consumo e dalla produzione di cibo. Le raccomandazioni dietetiche dei Paesi nordici sono quindi concepite per bilanciare la salute umana con la sostenibilità. Questo è il primo studio che esamina i benefici complessivi per la salute delle nuove linee guida.
"Lo studio conferma che è possibile seguire una dieta nordica per migliorare sia la nostra salute che il clima, almeno per quanto riguarda la prevenzione della morte prematura", afferma Christina Dahm.
Resta da vedere se la dieta influisce anche su altri risultati di salute, come l'obesità, il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari o il cancro. La Dahm e il suo team di ricerca sperano di approfondire questo aspetto in un prossimo studio.
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