Una nuova azienda di tecnologia alimentare che ridefinisce gli alimenti confezionati per i consumatori
Lasso ottiene 6,5 milioni di dollari per l'innovativo metodo di filatura che trasforma semplici ingredienti in prodotti a marchio pulito ricchi di proteine
Annunci
Lasso ha annunciato il lancio ufficiale e l'introduzione della sua tecnologia proprietaria, Lasso SpinTech. Questo sistema rivoluzionario stravolge gli standard obsoleti degli alimenti ultra-lavorati, utilizzando la fisica per intrecciare proteine e fibre e creare nuovi prodotti di consumo precedentemente irraggiungibili. Con un nuovo finanziamento di 6,5 milioni di dollari, Lasso sta portando la sua tecnologia in tutto il mondo, lanciando i propri marchi e concedendo licenze a partner globali per creare una nuova generazione di alimenti più sani.
Guidato dall'amministratore delegato Mike Messersmith, lo scorso anno il team di Lasso ha impiegato la sua tecnologia su scala commerciale per creare prodotti innovativi a marchio pulito, tra cui snack proteici e alimenti per animali domestici, andando oltre la sua prima applicazione di carne a base vegetale con il marchio Tender Food. L'ultimo capitale di 6,5 milioni di dollari di Lasso, guidato da Rhapsody Venture Partners con la partecipazione di Safar Partners, Claridge Venture Partners e altri, consentirà all'azienda di commercializzare la sua tecnologia trasformativa in nuove categorie alimentari in forte crescita.
"I consumatori non accettano più lo status quo degli alimenti confezionati. Lo dimostrano ovunque, dal movimento MAHA alle spinte vocali contro gli alimenti ultra-lavorati, fino all'influenza delle terapie GLP-1 sui modelli di consumo e sulle preferenze", ha dichiarato Messersmith. "L'industria è alla disperata ricerca di soluzioni nuove e innovative, ma è stata ostacolata da macchine di lavorazione antiquate inventate più di 100 anni fa e del tutto inadeguate a soddisfare le esigenze dei consumatori nel 2025. Noi di Lasso vogliamo usare la nostra tecnologia per colmare questo vuoto e creare un progresso. La nostra tecnologia brevettata offre nuovi modi per creare alimenti ricchi di proteine e fibre, con etichette pulite e strutture di costo competitive, che daranno il via a uno slancio importante in categorie in crescita nei negozi di alimentari".
Lasso ha avuto origine presso il Wyss Institute dell'Università di Harvard, dove i fondatori Kit Parker, Luke MacQueen, Christophe Chantre e Grant Gonzalez hanno inventato e trascorso sette anni a perfezionare un'innovativa tecnologia di lavorazione degli alimenti, una "macchina per lo zucchero filato avanzata" in grado di creare, a partire da quasi tutti gli ingredienti, alimenti deliziosi e nutrienti con una consistenza e un costo eccezionali. Il loro lavoro è culminato nel 2020 con il lancio di Tender Food, che ha applicato la Lasso SpinTech per creare carne a base vegetale leader nella categoria. Tender Food rimarrà un marchio nell'ambito del più ampio portafoglio di Lasso, a cui si aggiungeranno presto diversi nuovi marchi ancora da annunciare, tutti basati su Lasso SpinTech.
Da allora, Lasso SpinTech ha fatto molta strada, passando da un sistema da banco in laboratorio a un sistema su scala commerciale che produce centinaia di migliaia di chili di prodotto all'anno senza bisogno di calore elevato, zuccheri in eccesso o additivi artificiali. Oggi il sistema è compatto (circa le dimensioni di una lavatrice) e ultra-efficiente (consuma meno energia di un tostapane): una frazione del capitale e dei costi operativi delle tecnologie concorrenti. Grazie alle combinazioni di ingredienti e alla flessibilità della consistenza quasi illimitate, la tecnologia Lasso ha il potenziale per creare una gamma infinita di prodotti alimentari appetibili.
Messersmith ha concluso: "Questa raccolta di fondi segna un'importante pietra miliare per Lasso. Siamo sul punto di introdurre nuovi alimenti veramente innovativi, fatti di ingredienti semplici e comprensibili a tutti, sia attraverso i marchi che creiamo, sia lavorando con partner globali per portare nuovi prodotti sul mercato attraverso accordi di licenza. Non c'è nulla sul mercato che possa eguagliare ciò che Lasso può ottenere con questa tecnologia. Siamo entusiasti che la gente possa assaggiare questi nuovi prodotti e portare questo business a un livello completamente nuovo".
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Altre notizie dal dipartimento affari e finanza
Le notizie più lette
Altre notizie dagli altri portali
Qualcosa sta accadendo nell'industria alimentare e delle bevande ...
Questo è il vero spirito pionieristico: molte start-up innovative stanno portando nuove idee, linfa vitale e spirito imprenditoriale per cambiare in meglio il mondo di domani. Immergiti nel mondo di queste giovani aziende e cogli l'occasione per entrare in contatto con i fondatori.