Neues Food-Tech-Unternehmen definiert verpackte Lebensmittel neu
Lasso sichert sich 6,5 Millionen US-Dollar für innovatives Spinnverfahren, das einfache Zutaten in proteinreiche Clean-Label-Lebensmittel verwandelt
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Lasso hat seine offizielle Markteinführung und die Einführung seiner firmeneigenen Technologie, Lasso SpinTech, bekannt gegeben. Dieses bahnbrechende System stellt die überholten Standards für ultra-verarbeitete Lebensmittel auf den Kopf und nutzt die Physik, um Proteine und Ballaststoffe zu verweben und so neue, bisher unerreichbare Verbraucherprodukte herzustellen. Mit einer neuen Kapitalerhöhung in Höhe von 6,5 Mio. $ bringt Lasso seine Technologie in die Welt, indem es eigene Marken auf den Markt bringt und Lizenzen an globale Partner vergibt, um eine neue Generation gesünderer Lebensmittel zu schaffen.
Unter der Leitung von CEO Mike Messersmith hat das Lasso-Team im vergangenen Jahr seine Technologie im kommerziellen Maßstab eingesetzt, um innovative Clean-Label-Produkte zu entwickeln, darunter proteinreiche Snacks und Tiernahrung, die über die erste pflanzliche Fleischanwendung unter der Marke Tender Food hinausgehen. Das jüngste Kapital von Lasso in Höhe von 6,5 Mio. USD unter der Leitung von Rhapsody Venture Partners und mit Beteiligung von Safar Partners, Claridge Venture Partners und anderen wird es dem Unternehmen ermöglichen, seine transformative Technologie in neuen wachstumsstarken Lebensmittelkategorien zu vermarkten.
"Die Verbraucher akzeptieren den Status quo bei verpackten Lebensmitteln nicht mehr. Das zeigt sich überall, von der MAHA-Bewegung über den lautstarken Widerstand gegen ultra-verarbeitete Lebensmittel bis hin zum Einfluss von GLP-1-Therapien auf das Konsumverhalten und die Vorlieben", sagte Messersmith. "Die Industrie sucht verzweifelt nach neuen, innovativen Lösungen, wird aber durch veraltete Verarbeitungsmaschinen behindert, die vor über 100 Jahren erfunden wurden - und die für die Bedürfnisse der Verbraucher im Jahr 2025 völlig ungeeignet sind. Wir bei Lasso wollen mit unserer Technologie in diese Lücke stoßen und Fortschritt schaffen. Unsere patentierte Technologie bietet neue Möglichkeiten zur Herstellung von protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln mit sauberen Etiketten und wettbewerbsfähigen Kostenstrukturen, die in den wachsenden Kategorien im Lebensmittelhandel eine große Dynamik auslösen werden."
Lasso hat seinen Ursprung am Wyss-Institut der Harvard-Universität, wo die Gründer Kit Parker, Luke MacQueen, Christophe Chantre und Grant Gonzalez sieben Jahre lang eine neuartige Technologie zur Lebensmittelverarbeitung entwickelt und verfeinert haben - eine "fortschrittliche Zuckerwattemaschine", die aus nahezu jeder Zutat köstliche, nahrhafte Lebensmittel mit außergewöhnlicher Textur und Kosteneffizienz herstellen kann. Ihre Arbeit gipfelte in der Markteinführung von Tender Food im Jahr 2020, das Lasso SpinTech anwendet, um Fleisch auf pflanzlicher Basis herzustellen, das in seiner Kategorie führend ist. Tender Food wird eine Marke im breiteren Portfolio von Lasso bleiben, zu der bald mehrere neue Marken hinzukommen werden, die alle auf Lasso SpinTech basieren.
Lasso SpinTech hat seitdem einen weiten Weg zurückgelegt - von einem Tischsystem im Labor bis hin zu einem System im kommerziellen Maßstab, das jährlich Hunderttausende von Pfund Produkt produziert, ohne dass große Hitze, überschüssiger Zucker oder künstliche Zusatzstoffe erforderlich sind. Heute ist das System kompakt (etwa so groß wie eine Waschmaschine) und äußerst effizient (es verbraucht weniger Energie als ein Toaster) - zu einem Bruchteil der Investitions- und Betriebskosten von Konkurrenztechnologien. Dank der nahezu unbegrenzten Kombinationsmöglichkeiten von Zutaten und der Flexibilität der Textur hat die Lasso-Technologie das Potenzial, eine unendliche Vielfalt an schmackhaften Lebensmitteln herzustellen.
Messersmith schloss: "Diese Kapitalbeschaffung ist ein wichtiger Meilenstein für Lasso. Wir stehen an der Schwelle zur Einführung wirklich innovativer neuer Lebensmittel aus einfachen Zutaten, die jeder versteht - sowohl durch die von uns geschaffenen Marken als auch durch die Zusammenarbeit mit globalen Partnern, um neue Produkte durch Lizenzvereinbarungen auf den Markt zu bringen. Es gibt nichts auf dem Markt, was Lasso mit dieser Technologie erreichen kann. Wir freuen uns darauf, dass die Menschen diese neuen Produkte probieren und dieses Geschäft auf eine ganz neue Ebene bringen."
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