Uma nova empresa de tecnologia alimentar que está a redefinir os alimentos embalados para consumo
A Lasso garante 6,5 milhões de dólares para um método de fiação inovador que transforma ingredientes simples em produtos de rótulo limpo ricos em proteínas
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A Lasso anunciou o seu lançamento oficial e a introdução da sua tecnologia proprietária, a Lasso SpinTech. Este sistema revolucionário altera os padrões desactualizados dos alimentos ultra-processados, utilizando a física para unir proteínas e fibras e criar novos produtos de consumo anteriormente inatingíveis. Com um novo aumento de 6,5 milhões de dólares, a Lasso está a levar a sua tecnologia ao mundo, lançando as suas próprias marcas e concedendo licenças a parceiros globais para criar uma nova geração de alimentos mais saudáveis.
Orientada pelo CEO Mike Messersmith, a equipa da Lasso passou o último ano a implementar a sua tecnologia à escala comercial para criar produtos inovadores de rótulo limpo, incluindo snacks repletos de proteínas e alimentos para animais de estimação - expandindo para além da sua primeira aplicação de carne à base de plantas sob a marca Tender Food. Os últimos 6,5 milhões de dólares em capital da Lasso, liderados pela Rhapsody Venture Partners com a participação da Safar Partners, Claridge Venture Partners e outros, permitirão à empresa comercializar a sua tecnologia transformadora em novas categorias de alimentos de elevado crescimento.
"Os consumidores já não estão a aceitar o status quo nos alimentos embalados. A prova disso está em todo o lado, desde o movimento MAHA até às reacções aos alimentos ultra-processados e à influência das terapias GLP-1 nos padrões e preferências de consumo", afirmou Messersmith. "A indústria está desesperada por soluções novas e inovadoras, mas tem sido prejudicada por máquinas de processamento antiquadas inventadas há mais de 100 anos - e totalmente mal equipadas para satisfazer as necessidades dos consumidores em 2025. Na Lasso, queremos utilizar a nossa tecnologia para entrar nesse vazio e criar progresso. A nossa tecnologia patenteada oferece novas formas de criar alimentos ricos em proteínas e fibras, com rótulos limpos e estruturas de custos competitivas, que irão impulsionar o crescimento de categorias em todas as mercearias".
Lasso teve origem no Instituto Wyss da Universidade de Harvard, onde os fundadores Kit Parker, Luke MacQueen, Christophe Chantre e Grant Gonzalez inventaram e passaram sete anos refinando uma nova tecnologia de processamento de alimentos - uma "máquina avançada de algodão doce" capaz de criar alimentos deliciosos e nutritivos com textura excecional e eficiência de custos a partir de quase qualquer ingrediente. O seu trabalho culminou no lançamento em 2020 da Tender Food, que aplicou a Lasso SpinTech para criar carne à base de plantas líder na categoria. A Tender Food continuará a ser uma marca do portefólio mais vasto da Lasso, à qual se juntarão em breve várias novas marcas a anunciar, todas elas baseadas na Lasso SpinTech.
O Lasso SpinTech percorreu um longo caminho desde então - passando de um sistema de bancada num laboratório para um sistema à escala comercial que produz centenas de milhares de libras de produto anualmente sem a necessidade de calor elevado, excesso de açúcares ou aditivos artificiais. Atualmente, o sistema é compacto (aproximadamente do tamanho de uma máquina de lavar roupa) e ultra-eficiente (consome menos energia do que um forno de torradeira) - uma fração do custo de capital e de funcionamento das tecnologias concorrentes. Com combinações quase ilimitadas de ingredientes e flexibilidade de textura, a tecnologia da Lasso tem o potencial de criar uma gama infinita de produtos alimentares apetecíveis.
Messersmith concluiu: "Esta angariação de fundos constitui um marco importante para a Lasso. Estamos prestes a introduzir novos alimentos verdadeiramente inovadores, feitos de ingredientes simples que toda a gente compreende - tanto através das marcas que criamos como através do trabalho com parceiros globais para introduzir novos produtos no mercado através de acordos de licenciamento. Não há nada no mercado que possa igualar o que a Lasso consegue alcançar com esta tecnologia. Estamos entusiasmados com o facto de as pessoas poderem provar estes novos produtos e levar este negócio a um nível totalmente novo."
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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