Da 10.000 anni in Europa gli uomini mangiano più carne delle donne
Il divario di genere nel consumo di carne è persistito in tutte le epoche dell'Europa preindustriale
L'accesso a cibo nutriente è un pilastro fondamentale del successo umano, ma tale accesso è stato disuguale nel corso della storia. Nelle società europee preindustriali, la carne era un alimento molto ricercato e l'accesso ad essa era spesso legato a uno status sociale più elevato.
I rapporti degli isotopi del carbonio e dell'azoto nel collagene delle ossa umane possono fornire dati su ciò che una persona ha mangiato. I rapporti degli isotopi dell'azoto riflettono la quantità di carne mangiata da una persona, mentre i rapporti degli isotopi del carbonio rivelano quale percentuale di piante mangiate da una persona utilizzava la via di fotosintesi C4 per la fissazione del carbonio, da cui si può dedurre la quantità di miglio a basso status e di alimenti marini a status variabile che una persona può aver consumato. Tuttavia, è difficile confrontare i rapporti isotopici tra i vari siti; l'uso di fertilizzanti per il letame, le diverse condizioni climatiche e la sottonutrizione possono cambiare il contesto in cui vengono interpretati i valori grezzi.
Rozenn Colleter, Michael P. Richards e colleghi aggirano questo limite utilizzando il rapporto interdecile. Il rapporto interdecile confronta la soglia al di sopra della quale si trova il 10% superiore dei valori con la soglia al di sotto della quale si trova il 10% inferiore. Il risultato è una misura dell'estrema disuguaglianza, non dei rapporti isotopici locali in sé. Utilizzando questo strumento, gli autori hanno esaminato la proporzione di individui di sesso maschile e femminile in diversi decili di consumo di carne e miglio e/o alimenti marini per 12.281 adulti provenienti da 673 siti europei in un periodo di 10.000 anni.
Gli autori hanno riscontrato un persistente pregiudizio maschile nei decili di consumo di carne più elevati in tutte le epoche. Le prime società agricole (Neolitico) erano le più egualitarie, anche se presentavano significative disparità di genere nell'accesso alle proteine animali. Secondo gli autori, i risultati sottolineano la persistente disuguaglianza nell'accesso alle proteine animali in Europa negli ultimi 10.000 anni. Queste disuguaglianze possono essere radicate in tabù alimentari, credenze cosmologiche, percezione errata del fabbisogno proteico delle donne o norme sociali che pongono le esigenze degli uomini al di sopra di quelle delle donne.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Altre notizie dal dipartimento scienza
