Notizie su alimenti e bevande

Il “priming termico” migliora la tolleranza al calore e la resa dei pomodori in seguito a stress termici ricorrenti

I ricercatori scoprono il gene che conferisce ai pomodori la "memoria termica"

TÜV SÜD sfata i miti da cucina sul riscaldamento dei cibi

È fondamentale raffreddare rapidamente il prodotto e conservarlo al freddo prima di riscaldarlo una seconda volta

Le patate potrebbero essere il segreto per una carne vegetale di qualità superiore

Nuovo studio: le proteine della patata come alternativa senza glutine per migliorare la consistenza dei sostituti della carne di origine vegetale

Premio “KlarText” per la comunicazione scientifica 2026: la Fondazione Klaus Tschira premia sette ricercatori

Articoli come “Buone notizie per chi non ama i cavoletti di Bruxelles”, “Il laboratorio in formato francobollo” o “Con la matematica si arriva più in fretta al farmaco” hanno convinto la giuria

Made in Germany: una produzione alimentare più sostenibile in un ambiente controllato

Una nuova strategia di ricerca mira a rendere l'agricoltura in ambiente controllato più redditizia e competitiva sul mercato delle esportazioni

Piatti pronti a base di legumi: cosa contengono?

Un'indagine di mercato condotta dalle associazioni dei consumatori evidenzia notevoli differenze

Guscio duro, cuore nutriente: 82 miscele di noci sotto la lente d’ingrandimento

La Società tedesca per l'alimentazione (DGE) raccomanda di consumare ogni giorno una manciata di noci

L'agricoltura intelligente inizia a dare i suoi frutti

L'Università di Bonn illustra in quali ambiti i droni, i robot e l'intelligenza artificiale siano già redditizi oggi

L'aumento delle emissioni di CO₂ altera le proteine del grano e la qualità di cottura

Il cambiamento climatico influisce sul pane

Il consumo di alimenti ultra-trasformati è associato a ictus silenziosi in adulti sani di mezza età

"Francamente, non mi sarei aspettato questo risultato"

Prevenzione completa della salmonella: dall’allevamento alla tavola

Ceva Animal Health promuove la prevenzione contro la salmonella, una delle cause più comuni di malattie di origine alimentare

Alimenti altamente trasformati: il grado di trasformazione influisce sul metabolismo e sul cervello

Perché i piatti pronti hanno un impatto diverso sull’organismo rispetto al cibo cucinato fresco

Per la prima volta un doppio vincitore al Südback Trend Award

Con il contenitore impilabile riutilizzabile AVENDO, Ringoplast si aggiudica sia il “südback 2026 Trend Award” assegnato dalla giuria sia il premio del pubblico

Sono sempre più numerosi i giovani che bevono regolarmente succhi di frutta e cocktail analcolici

Il consumo settimanale di alcol tra gli adolescenti raggiunge il minimo storico

Metsä Board e Kathryn Kellogg lanciano l'iniziativa "Inboxing" per le decisioni relative agli imballaggi

La nuova iniziativa mette in luce quali decisioni, prima della produzione, determinano la sicurezza, i costi e la sostenibilità di un imballaggio

WALDNER investe una cifra nell'ordine di decine di milioni nelle sedi di Wangen e Öhringen

A Wangen il nuovo campus DOSOMAT sta prendendo forma passo dopo passo

Mutti traccia un bilancio positivo in una stagione caratterizzata da condizioni meteorologiche estreme

Il CEO Francesco Mutti chiede, al termine della stagione, investimenti nelle infrastrutture del settore

Euricom acquisisce Müller's Mühle e fa il suo ingresso in Germania per la prima volta

Il gruppo alimentare italiano acquisisce lo stabilimento di Gelsenkirchen dal GoodMills Group

L’Autorità federale antitrust tedesca autorizza l’acquisizione di Tegut da parte di REWE GROUP a determinate condizioni

REWE può acquisire immediatamente 38 dei 40 punti vendita; per due sedi vige un divieto di acquisizione della durata di quattro anni

Nel 2025 in Germania si produrranno il 10% in meno di panpepato

Nel 2025 sono state esportate quasi 20.000 tonnellate, metà delle quali verso l'Austria, la Polonia e la Francia

VEPRONA accoglie Crespel & Deiters come nuovo socio

L'esperto nella trasformazione di ingredienti a base di amido e proteine partecipa attivamente alle attività di ricerca e lavorazione presso l'azienda specializzata in soia

LIVEKINDLY Collective acquisisce Dalco, produttore olandese di alimenti a base vegetale

Il produttore olandese apporta al Collective una solida base di clienti e competenze proprie nel campo della ricerca e sviluppo

La startup Finches riceve nuovi finanziamenti per l'intelligenza artificiale nel settore degli acquisti agricoli

HTGF e Vanagon Ventures guidano il round di finanziamento, mentre Bayern Kapital entra a far parte del gruppo di investitori

Il Gruppo Morato, CEA Italia e Jaus Bakery danno vita a un centro di eccellenza europeo nel settore della panificazione

La fusione dà vita a un nuovo polo europeo nel settore della panificazione, con un fatturato di oltre 500 milioni di euro e 19 siti produttivi

AkzoNobel e Axalta assumeranno il nome di Axanzo a seguito della fusione

Greg Poux-Guillaume assume la carica di amministratore delegato

Il professor Georg Nagel di Würzburg è stato insignito del Premio Nobel per la Medicina 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann hanno scoperto come sia possibile attivare in modo selettivo singole cellule nervose nel cervello vivente utilizzando la luce

Da tossico a prezioso: depurare le acque reflue, scoprire un tesoro

I ricercatori hanno messo a punto un approccio “2 in 1” per eliminare i metalli pesanti dall’acqua e recuperare preziosi elementi delle terre rare

I ricercatori trasformano vecchie cellule del sangue in giovani cellule cerebrali

60 anni più giovani dopo 50 giorni: uno studio apre nuove prospettive per una migliore comprensione dei processi di ringiovanimento cellulare

Altmann Analytik acquisisce il distributore di prodotti per laboratori Kobe

L'acquisizione di Kobe rafforza la posizione di Altmann Analytik nel mercato universitario e della ricerca

Bayer investirà 2,2 miliardi di dollari USA in un nuovo stabilimento produttivo negli Stati Uniti

Bayer prevede di creare circa 600 nuovi posti di lavoro ad alto valore aggiunto nella zona

Due colossi della chimica, un possibile accordo: BASF ed Evonik in trattative

BASF conferma l'avvio di colloqui esplorativi in merito a una potenziale acquisizione di Evonik

Claude scopre un nuovo sistema enzimatico con ripetizioni simili a quelle del CRISPR

Gli agenti di intelligenza artificiale scoprono un sistema enzimatico sconosciuto dopo 21 ore di analisi autonoma del database

Come la chimica sceglie una forma speculare: il Premio Nobel per la Chimica 2026 per la sintesi asimmetrica

Il Premio Nobel è stato assegnato a Kagan e Soai per la loro scoperta dell'omochiralità

Le scoperte scientifiche europee si scontrano con un collo di bottiglia nel trasferimento tecnologico

"Lo studio presentato oggi individua sei priorità per aiutare l'Europa a trasformare l'eccellenza nella ricerca in successo commerciale"

BASF e HSCC stanno valutando la possibilità di costituire una joint venture che copra l'intera catena del valore della poliammide 6

Comunicato stampa: È possibile individuare le malattie attraverso l'odore corporeo?

Una nuova tecnologia laser mostra il proprio potenziale per la diagnostica non invasiva

Tioxide sta ampliando in modo significativo il proprio organico presso lo stabilimento di Greatham

La ripresa dell'attività produttiva prende slancio

GSK intende chiudere lo stabilimento di produzione di vaccini di Dresda

La sede dovrebbe essere chiusa entro il 2028 – L’IGBCE annuncia che opporrà resistenza

La transizione delle materie prime nell'industria chimica: un ex dirigente di Covestro entra a far parte di Cyclize con un ruolo operativo

Un collaudato sostituto del gas naturale pronto a fare il suo ingresso negli impianti chimici

Utilizzare gli enzimi al posto delle discariche: come i processi biologici possono contribuire al riciclaggio

I ricercatori hanno individuato famiglie di enzimi in grado di degradare il poliuretano e la poliammide

Quando la molecola esce dalla colonna?

I ricercatori stanno sviluppando un metodo basato sull'intelligenza artificiale in grado di prevedere in modo più affidabile i tempi di ritenzione delle piccole molecole