O consumo de peixe na Alemanha mantém-se estável
Hamburgo no topo
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O consumo de peixe na Alemanha manteve-se estável em 2024: foram consumidos 12,8 quilogramas per capita. Enquanto Hamburgo registou um forte crescimento, o sul ficou para trás. Os preços aumentaram moderadamente - mas para muitos consumidores, a origem do peixe é mais importante do que o preço. Os números relativos ao consumo de peixe em 2024 foram agora publicados pelo Centro de Informação sobre o Peixe (FIZ) em Hamburgo.
Seja salmão, arenque ou camarão: O peixe e o marisco continuam a ser os favoritos nos pratos alemães. O consumo per capita em 2024 foi de 12,8 quilogramas (estimativa preliminar), mantendo-se assim ao nível do ano anterior.
O mercado do peixe mantém-se estável
O mercado alemão de peixe não registou grandes flutuações em 2024. Os produtos congelados (127.040 toneladas) e o peixe fresco (75.209 toneladas) foram, mais uma vez, particularmente populares. O vencedor do ano foi o peixe fumado, com um aumento de 2,3 por cento nas vendas (42 554 toneladas). As conservas de peixe também registaram um ligeiro aumento (+0,5 por cento), enquanto os produtos marinados diminuíram ligeiramente (-1,4 por cento).
Os tipos mais populares em 2024:
- Salmão: 22,6 por cento de quota de mercado
- Escamudo do Alasca: 19,8 por cento
- Atum/bonito: 14,6 por cento
- Arenque: 11,0 por cento
- Camarão: 10,1 por cento
Preços abaixo da média alimentar
O peixe também ficou mais caro em 2024, mas os aumentos de preços foram mais moderados do que os dos lacticínios ou dos cereais. O índice de preços situou-se em 129,4 pontos (base 2020 = 100) e, por conseguinte, foi ligeiramente inferior à média global de todos os produtos alimentares (133,2). As conservas (7,69 euros/kg) e as marinadas (8,28 euros/kg) eram particularmente baratas, enquanto o peixe fumado era a categoria premium, com 21,55 euros/kg.
Onde comprar: os discounters dominam
Os estabelecimentos de venda a retalho foram responsáveis por quase metade das compras de peixe (cerca de 50%). Os supermercados e hipermercados detinham uma quota de mercado de 40%, enquanto as lojas especializadas em peixe desempenhavam apenas um papel secundário, com pouco menos de 4%.
Diferenças regionais: Hamburgo ganha terreno
Em termos de peso do produto, o consumo per capita a nível nacional foi de 5,4 quilogramas. No entanto, registaram-se diferenças regionais:
- Hamburgo atingiu o valor máximo com 7,0 quilogramas (+13,3 por cento em comparação com 2023).
- Schleswig-Holstein manteve a sua forte posição com 6,6 quilogramas. Baden-Württemberg permaneceu no fundo do poço com 4,6 quilogramas.
Comparação internacional
Com um peso de captura de 12,8 quilogramas per capita, a Alemanha fica muito atrás numa comparação internacional. Os líderes são a Islândia (85,4 kg), as Maldivas (80 kg) e Portugal (53,6 kg).
A origem é mais importante do que o preço
O preço não foi o critério decisivo para a maioria dos consumidores. De acordo com a análise do FIZ, 51% prestaram atenção à origem e ao método de pesca. As informações legalmente exigidas sobre a zona de pesca e o país de produção para os produtos frescos, congelados e fumados, bem como a rotulagem adicional voluntária para os produtos transformados, aumentaram a transparência.
Um estudo de 266 produtos do mar no sector retalhista revelou que a informação sobre as espécies é fornecida em 90% das embalagens, a informação sobre a origem em 87% e as certificações ambientais em 64%.
Este facto permitiu aos consumidores tomar decisões de compra conscientes e sustentáveis em 2024.
Conclusão
O consumo de peixe na Alemanha manteve-se estável em 2024. Apesar do aumento dos preços dos alimentos, os consumidores compraram regularmente peixe - especialmente peixe congelado. Enquanto Hamburgo aumentou significativamente o seu apetite, alguns países costeiros tradicionais perderam o ímpeto. O fator decisivo mantém-se: Informações transparentes sobre a origem e a rotulagem apoiam um consumo consciente e sustentável.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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