Carne de frango testada: mais de metade está contaminada com germes resistentes a antibióticos
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Os últimos resultados dos testes efectuados pela ÖKO-TEST não são muito animadores: 14 de 23 frangos foram reprovados devido à contaminação com germes resistentes aos antibióticos. Os resultados indicam que a indústria da carne de aves de capoeira desempenha um papel importante na introdução de agentes patogénicos resistentes aos antibióticos no ambiente e na cadeia alimentar.
A ÖKO-TEST analisou em laboratório 23 filetes de peito de frango para detetar germes resistentes a antibióticos. Sete frangos biológicos e sete frangos de criação convencional foram classificados como "questionáveis" pelos defensores dos consumidores. À partida, não se trata de um risco grave para a saúde, mas os germes resistentes aos antibióticos são uma das maiores ameaças para a saúde pública em todo o mundo, porque tornam cada vez mais difíceis de tratar infecções que, na realidade, são fáceis de tratar.
No passado, os controlos por amostragem efectuados pelas autoridades e instituições já indicaram que a indústria da carne de aves de capoeira é a principal responsável pela circulação de agentes patogénicos resistentes aos antibióticos. Se a carne contaminada for parar às nossas cozinhas, os germes podem propagar-se aos seres humanos e causar infecções se a higiene for deficiente. Isto permite-lhes espalharem-se e multiplicarem-se - com a consequência fatal de os antibióticos deixarem de ser eficazes em muitos casos.
A utilização de antibióticos é uma prática corrente na agricultura industrial convencional. Os esforços para a reduzir através do conceito de minimização de antibióticos, legalmente consagrado, com o objetivo de impedir o desenvolvimento da resistência aos antibióticos, entre outros, não parecem estar a resultar. De acordo com um relatório do Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR), não se registou qualquer diminuição nas quantidades absolutas consumidas em qualquer classe de ingrediente ativo em 2024.
Mas a carne biológica também é afetada no teste. Entre outras coisas, isso pode ser devido à contaminação cruzada nos matadouros, onde os animais de todos os tipos de criação são frequentemente processados e os germes podem ser transmitidos em conformidade.
Do ponto de vista da ÖKO-TEST, há uma necessidade urgente de reduzir o uso de antibióticos na engorda de frangos e de melhorar a higiene no abate. Para evitar a propagação e a transmissão de germes na sua própria casa, os defensores dos consumidores recomendam que os produtos sejam armazenados num local fresco, que não sejam lavados, que sejam sempre separados de outros alimentos e que sejam bem assados.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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