Criar incentivos à compra de produtos sustentáveis e saudáveis
A Universidade de Bona abre o seu próprio supermercado: os investigadores estão a investigar o comportamento de compra dos participantes no teste
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A Universidade de Bona abriu o seu próprio supermercado, no qual ananases, tomates enlatados e torradas estão ordenadamente alinhados em prateleiras pretas. O espaço, com 55 metros quadrados, tem praticamente tudo o que é necessário para a vida quotidiana. A "clientela", no entanto, é muito especial: são sujeitos que participam em estudos científicos. Aqui, investigadores das áreas da economia alimentar e dos recursos, psicologia, economia e ciências comportamentais estão a investigar como as compras orientadas para a saúde e a sustentabilidade podem ser encorajadas, por exemplo, através da colocação de produtos e outros incentivos. Os robôs também estão a demonstrar as suas capacidades aqui.
Não há outdoors à vista, nem suportes para bicicletas com o logótipo de uma empresa: quem estivesse em frente ao complexo de edifícios brancos em Am Probsthof não faria ideia de que ali se encontra uma réplica de um pequeno supermercado. Não há necessidade de publicidade, uma vez que o "supermercado-laboratório" se destina exclusivamente a fins científicos. Qualquer pessoa que aqui venha foi escolhida como cobaia e é-lhe permitido percorrer as prateleiras. O que escolherem deve ser registado com precisão científica.
O diretor do supermercado laboratório, o professor júnior Dr. Dominic Lemken, está na caixa e aponta para os "artigos de compra por impulso" ali expostos. "As barras de chocolate ou as pastilhas elásticas são normalmente colocadas aqui porque as crianças, em particular, tendem a olhar em volta enquanto esperam na fila e é provável que comprem algo aqui", diz ele. "E se não houvesse aqui doces, mas sim frutas saudáveis?" Já nos encontramos no meio de uma das questões de investigação que podem ser investigadas aqui - numa cobaia viva, por assim dizer.
Criar incentivos à compra de produtos sustentáveis e saudáveis
Se colocarmos as bananas perto da caixa, são compradas cerca de um terço mais frequentemente do que noutros cantos do supermercado. Este facto é conhecido há muito pelos estrategas de marketing. No entanto, que outros incentivos podem ainda ser criados em lojas de autosserviço deste género para que a clientela opte mais por produtos mais saudáveis, com menos gordura, açúcar ou sal? Como é que a embalagem deve ser posicionada e concebida para que os produtos produzidos de forma sustentável, em particular, também tenham uma oportunidade? Toda a gente fala do bem-estar dos animais - como é que estes produtos conseguem boas vendas apesar dos preços mais elevados?
Tudo isto - e muito mais - vai ser aqui investigado com rigor científico. Não é difícil para os participantes envolverem-se, pois sentem-se como se fossem clientes num supermercado "normal". As câmaras registam a sua decisão de compra - com um software especial que torna impossível a identificação das pessoas. Só se vêem as silhuetas. "Só podemos identificar quantas pessoas escolhem a versão A ou B da embalagem", explica Lemken.
A Universidade de Bona já tinha feito experiências com supermercados virtuais anteriormente. Os participantes sentam-se diante de um ecrã, aparentemente conduzem um carrinho de compras entre as prateleiras utilizando um teclado e podem selecionar determinados produtos neste mundo pixelizado. A experiência mostra que este método fornece resultados mais fiáveis do que os inquéritos isolados. "No entanto, o supermercado de laboratório é ainda mais realista", diz Lemken. "Aqui, as pessoas podem adaptar-se ainda melhor aos seus hábitos de compra habituais, que depois avaliamos." Afinal, quando as pessoas vão às compras de verdade, as coisas que compram não estão necessariamente na sua lista de compras. Muitas vezes, produtos completamente diferentes tornam-se apelativos. É nessa altura que as coisas se tornam interessantes para a ciência.
Quando os robots empilham as prateleiras
Os investigadores do Laboratório de Robôs Humanoides da Universidade de Bona também realizam experiências aqui. "Testamos, por exemplo, como os robôs podem empilhar as prateleiras de forma eficiente e orientada para o cliente, e aprendemos o comportamento preferido dos robôs pelos humanos", diz a Prof. Dr. Maren Bennewitz. "Depois, utilizamos os resultados para otimizar os nossos sistemas para o supermercado, mas também para aplicações em ambientes domésticos, como a assistência ao domicílio ou os serviços de cuidados", acrescenta o investigador de doutoramento Nils Dengler.
A Universidade de Bona não está a utilizar a sua própria loja self-service para complementar o seu orçamento. "Não geramos quaisquer receitas com os estudos", esclarece o diretor do supermercado do laboratório. Os interessados podem candidatar-se a participar nos estudos e receber um vale de um determinado montante. Normalmente, são autorizados a levar para casa os produtos que selecionaram. Afinal de contas, a vasta gama de produtos não deve ser desperdiçada. Se sobrar alguma coisa que esteja a chegar ao fim do prazo de validade, é doada a bancos alimentares ou a outras iniciativas de caridade. Também aqui a sustentabilidade é uma prioridade.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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