75 por cento da Geração Z compra produtos proteicos – as redes sociais impulsionam a tendência da Geração Z
Um estudo da SINUS revela que oito em cada dez jovens entre os 14 e os 28 anos consideram importante uma alimentação equilibrada. O TikTok e o Instagram são as suas principais fontes de informação
A Geração Z alemã procura uma alimentação mais funcional, sem se comprometer com dietas rigorosas. 75 por cento afirmam comprar alimentos que são promovidos com promessas de proteína. A Suécia segue, há mais de 30 anos, um conceito pedagógico de equilíbrio bem estabelecido, o «modelo do prato» (tallriksmodellen), e o comportamento de consumo alemão segue, em parte, a evolução sueca.
A tendência na Alemanha é claramente visível: os consumidores procuram alimentos e bebidas que combinem sabor, saúde e funcionalidade. Nas redes sociais, cresce o desejo de uma visão mais diferenciada da alimentação, e muitos alemães estão cada vez mais a abandonar regras dietéticas rígidas, como as dietas de baixo teor de hidratos de carbono ou a alimentação em horários restritos. Isto abre oportunidades para as empresas alimentares suecas, que são pioneiras na produção alimentar sustentável e inovadora.
Um estudo da YouGov revela que os consumidores alemães se preocupam hoje mais com a sua alimentação do que nunca. 47 por cento interessam-se por questões nutricionais e procuram ativamente informações. Os produtos sem açúcar e com teor reduzido de açúcar, os alimentos enriquecidos com proteínas e as alternativas sem álcool estão claramente em voga. Esta mudança reflete-se também na forma como os jovens procuram e consomem informação — sobretudo através das redes sociais. Um estudo alemão da SINUS comprova que oito em cada dez pessoas com idades compreendidas entre os 14 e os 28 anos consideram importante uma alimentação saudável e equilibrada. Três em cada quatro manifestam interesse por informações sobre o tema e sentem-se relativamente bem informadas. As redes sociais são uma fonte central de informação, inclusive no que diz respeito ao tema da alimentação. O estudo recomenda, sobretudo, vídeos curtos no TikTok, Instagram e YouTube para alcançar o público-alvo. Além disso, 75 por cento da Geração Z afirma comprar alimentos com proteína adicional — entre os baby boomers, esta percentagem situa-se nos 28 por cento.
Na prática, o quadro revela-se pragmático: os jovens na Alemanha combinam refeições caseiras com produtos de conveniência e a maioria consome carne, pelo menos ocasionalmente. Ao mesmo tempo, a proteína tornou-se um critério de escolha claro na compra de alimentos. Este estilo alimentar já é conhecido há muito tempo no mercado sueco: na Suécia, o «Kvarg» (queijo fresco), os enchidos e o pão estaladiço fazem parte, desde sempre, da mesa do pequeno-almoço e dos lanches — como uma combinação óbvia de proteína, saciedade e simplicidade, muito antes de o «prato equilibrado» se ter tornado um conceito no debate alimentar alemão. Este paralelo, aliado à tendência dos consumidores alemães para se orientarem pelo comportamento de consumo sueco, confere às empresas alimentares suecas uma vantagem significativa, enquanto o mercado alemão se move nessa direção.— uma razão para o setor alimentar alemão olhar para a Suécia.
O número de vegetarianos entre os jovens na Suécia está a diminuir — a Geração Z alemã segue o mesmo caminho
O facto de, na Alemanha, cada vez mais jovens seguirem uma alimentação vegetariana ou vegana pode dar a impressão de que a carne está a tornar-se obsoleta. Mas isso não é verdade: os hábitos alimentares dos jovens alemães estão a evoluir simultaneamente em duas direções. Em 2025, 20% dos jovens entre os 14 e os 29 anos afirmaram seguir uma alimentação vegetariana ou vegana, enquanto 27% consumiam carne ou enchidos diariamente ou várias vezes ao dia — a percentagem mais elevada de todas as faixas etárias. Isto aponta antes para um mercado mais flexível e menos dogmático, no qual o setor alimentar deve oferecer tanto produtos de origem vegetal como animal, a fim de satisfazer a procura em termos de sabor, funcionalidade, saúde e sustentabilidade. Para a Scan, a empresa líder na Suécia no setor da carne e dos enchidos, esta nova atitude significa integrar a carne num dia-a-dia equilibrado, através de uma rotulagem clara da origem, informações nutricionais e inovação contínua em matéria de sustentabilidade.
«Nos últimos anos, observámos uma mudança significativa na perceção da carne entre os jovens: cada vez mais, estes vêem-na como uma importante fonte de proteínas e associam-na à saúde e ao bem-estar. Ao mesmo tempo, o debate um pouco polarizado de há alguns anos deu lugar a uma abordagem mais matizada, que se centra no equilíbrio e no panorama geral», afirma Maria Dundeberg, vice-presidente comercial da Scan.
As estatísticas corroboram esta avaliação: 54 por cento dos jovens suecos afirmam que a carne tem um efeito positivo na saúde, enquanto 9 por cento consideram que tem um efeito negativo. A percentagem daqueles que comem carne de vaca várias vezes por semana ou diariamente aumentou de 57% (2018) para 78% (2026), enquanto a percentagem de jovens que seguem uma dieta estritamente vegetariana diminuiu de 9% para 3% desde 2019. A atual geração jovem cresceu numa época marcada por crises financeiras, pandemias e incerteza geopolítica. Isso influenciou a forma como se relacionam com o mundo e também a forma como encaram a alimentação. Em vez de identidades alimentares ideológicas, dá-se cada vez mais importância aos alimentos que se adaptam ao quotidiano: do ponto de vista nutricional, económico e prático. É o que revela um relatório da organização setorial sueca Svenskt Kött.
O pão e a carne já não são o inimigo
O que se perfila não é uma nova dieta, mas sim um «modelo de prato» mais descontraído. Segundo a revista Men’s Health Alemanha, a grande tendência proteica de 2026 já não consiste em comer «o máximo de proteína possível», mas sim em distribuí-la de forma mais equilibrada pelas refeições do dia. Os alimentos básicos clássicos, como pão, wraps e muesli, serão enriquecidos com proteínas em vez de serem eliminados, e as proteínas serão cada vez mais ingeridas através de alimentos normais, em vez de batidos e suplementos alimentares. Um panorama semelhante é apresentado pelo site de aconselhamento nutricional Fitnessfloor, que recomenda começar cada refeição principal com uma fonte de proteína, como iogurte ou kvarg, complementada com pão, batatas ou cereais integrais. Com a indicação clara de que os produtos altamente processados devem continuar a ser a exceção. Como uma das maiores e mais conhecidas padarias familiares da Suécia, a Polarbröd observa como a procura por pão está a mudar no país.
«No mercado alimentar sueco, há muito que existe uma procura por inovação, qualidade e sustentabilidade. Agora, notamos uma procura crescente por produtos «grab-and-go» saudáveis e equilibrados, como o nosso clássico Polarklämma, quando se trata de recarregar energias em viagem. No que diz respeito à exportação, verificamos que o mercado das refeições rápidas está a crescer e que os nossos pães são procurados pelos fabricantes europeus de sanduíches», afirma Rikard Höög, gestor de marca para a exportação da Polarbröd.
A Suécia é relevante como um potencial mercado de lançamento para os operadores alemães. O Relatório YouGov Nordic Food & Health 2026 revela que o consumo de produtos ricos em proteínas na Suécia aumentou 177 por cento desde 2022. Ao mesmo tempo, o estudo alemão da McKinsey sobre o «Futuro da Alimentação» descreve os produtos proteicos como uma área em que o mercado alemão ainda apresenta uma oferta mais limitada. Isto sugere que necessidades semelhantes dos consumidores podem surgir em mercados em diferentes fases de maturidade e que, para o setor alimentar alemão, faz todo o sentido olhar também para a Suécia ao avaliar as suas próprias tendências de mercado.
A tendência é clara: as gerações mais jovens na Alemanha desejam uma alimentação equilibrada, com ênfase no equilíbrio em vez de dietas radicais e restrições. O setor alimentar alemão pode antecipar-se às futuras tendências de consumo, observando como o setor alimentar sueco enfrentou os desafios da nova visão sobre uma alimentação equilibrada.
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