A eletroquímica capta o sabor do café, proporcionando uma chávena mais consistente

Investigadores da Universidade de Oregon descobrem uma forma de medir o perfil de sabor do café

30.04.2026 - É preciso uma quantidade surpreendente de trabalho para manter o café consistente de chávena para chávena. Uma nova abordagem eletrizante dos investigadores da Universidade de Oregon poderá facilitar a tarefa. Descobriram uma forma de medir o perfil de sabor de uma chávena de café - enviando uma ...

Crescimento do número de visitantes, salas cheias, temas claros para o futuro: analytica 2026 estabelece padrões

IA e automação como motores de inovação para o sector

30.03.2026 - Pavilhões cheios, mais visitantes, expositores altamente satisfeitos: a analytica 2026, realizada em Munique de 24 a 27 de março, demonstrou de forma impressionante como a indústria internacional de laboratórios é inovadora e voltada para o futuro. 1.135 expositores de 40 países apresentaram as ...

Hidroponia sem cegueira: o novo sistema de monitorização segue as soluções nutritivas em tempo real

Será este o futuro das culturas?

23.03.2026 - Nos sistemas hidropónicos verticais, as plantas crescem literalmente para cima - sem solo, com uma entrada controlada de fertilizantes e numa configuração que poupa água. À medida que as cidades continuam a expandir-se, que as terras agrícolas se tornam mais escassas e que as alterações ...

O aviso precoce de deterioração do vinho brilha no escuro

Isto poderia oferecer uma alternativa mais simples e de baixo custo aos testes laboratoriais e reforçar o controlo de qualidade nas indústrias baseadas na fermentação

29.01.2026 - Os investigadores construíram um biossensor vivo feito de bactérias que se ilumina quando detecta ácido acético, o principal sinal químico de que o vinho está a começar a estragar-se. Funciona em tempo real, mesmo em condições de elevado teor alcoólico, pelo que as adegas podem detetar os ...

Câmara hiperespectral compacta baseada em IA permite novas aplicações industriais

Controlo de qualidade de alimentos, plásticos, etc.: nova câmara detecta propriedades químicas invisíveis ao olho humano

21.01.2026 - O projeto OASYS centra-se em sensores optoelectrónicos para sistemas orientados para aplicações. No subprojecto A1, uma equipa de cientistas e especialistas da indústria está a desenvolver uma câmara hiperespectral ultra-compacta e energeticamente eficiente que utiliza inteligência artificial ...

Uma nova técnica permite prever o estado de maturação dos frutos através da análise das folhas

O método analisa as alterações bioquímicas nas folhas mais próximas do fruto sem o danificar

05.01.2026 - Como é que se pode saber se a fruta atingiu o estado de maturação ideal sem a apanhar, tocar ou efetuar qualquer teste que a possa danificar? Uma equipa de investigação do Departamento de Química Analítica e Química Orgânica da Universitat Rovira i Virgili (URV) encontrou a resposta aplicando a ...

Salmonela em produtos de sésamo

Os grupos de consumidores sensíveis não devem consumir determinados produtos

08.12.2025 - Os produtos à base de sésamo podem representar um risco de infeção por salmonela. Análises de amostras do comércio retalhista confirmam esta suspeita, conforme anunciado pelo Departamento Federal de Proteção do Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) na apresentação da Monitorização de Zoonoses ...

A frescura do peixe é facilmente monitorizada com um novo sensor

05.12.2025 - Para saber se um peixe é fresco, as pessoas recomendam olhar para os seus olhos e guelras ou cheirá-lo. Mas um controlo mais preciso da qualidade e segurança dos alimentos é procurar os compostos que se formam quando a decomposição começa. Agora, os investigadores que publicaram um relatório na ...

PFAS potencialmente nocivos no papel vegetal

03.12.2025 - Em nome do Centro de Competência do Consumidor da ARD, a NDR encomendou ao laboratório independente Dekra a realização de testes ao papel vegetal Toppits, Fredmann e Priva para deteção de substâncias nocivas PFAS. O laboratório encontrou PFAS do subgrupo FTOH nos três papéis para bolos, sobretudo ...

A Barilla anuncia as startups vencedoras do programa Good Food Makers 2025

11.11.2025 - Depois de meses de busca e seleção, a Barilla anunciou as três startups vencedoras da sétima edição do programa Good Food Makers, a iniciativa de inovação aberta dedicada a startups, spin-offs e empresas inovadoras com o objetivo de contribuir para a transformação do setor agroalimentar. O que é ...