Um teste da NDR revela a presença de larvas, vermes e plástico em produtos à base de cogumelos porcini vendidos no supermercado
Peritos em cogumelos encontraram túneis escavados por larvas e camadas de tubos verde-oliva nos cogumelos congelados das marcas EDEKA e Niklas
A revista de consumidores «Markt», da NDR, mandou analisar vários produtos à base de cogumelos porcini adquiridos no supermercado: cogumelos porcini congelados, uma pizza de cogumelos porcini e cogumelos porcini secos. O resultado é alarmante – em quase todos os produtos testados foram detetados vestígios de larvas, partes de cogumelos estragadas e, em alguns casos, larvas ou vermes. Um produto continha um fio de plástico. Peritos em cogumelos e as entidades de defesa do consumidor classificam vários produtos como impróprios para consumo e consideram que se trata de uma violação das diretrizes relativas a cogumelos comestíveis e produtos à base de cogumelos.
O NDR mandou avaliar por peritos independentes os cogumelos porcini congelados das marcas «EDEKA» (pedaços do miolo) e «Niklas» (qualidade premium, disponíveis na Kaufland). Em ambos os produtos, os especialistas em cogumelos da Sociedade Alemã de Micologia, Nadja Frotscher, e o chef de cozinha de renome Jens Rittmeyer, constataram deficiências: túnéis causados por larvas nos pés e nos chapéus, camadas de tubos com coloração que varia do verde-oliva ao acastanhado, bem como uma consistência mole e pastosa durante a preparação. A especialista em cogumelos alerta: uma forte infestação por larvas pode levar à decomposição das proteínas e, consequentemente, a problemas de digestão. O mesmo resultado foi observado noutras embalagens de produtos congelados. Nos cogumelos congelados da marca «Niklas» foi, além disso, descoberto um fio de plástico.
Britta Schautz, da Associação de Consumidores de Berlim, critica: «Nas diretrizes para cogumelos comestíveis e produtos à base de cogumelos comestíveis, está estipulado que os produtos devem estar praticamente isentos de partes que apresentem muitos túneis de larvas. E, no caso dos cogumelos-da-rocha, é ainda especificado que os tubos não podem ter uma coloração verde-oliva, mas devem ser mais claros.» A defensora dos consumidores considera que, em ambos os produtos, se verifica uma violação das diretrizes.
Em resposta a um pedido de esclarecimento, a «EDEKA» escreve que os danos causados por larvas «… não são reconhecíveis como tal». As estruturas corresponderiam à «… estrutura natural do tecido do cogumelo». Realizam-se «controlos internos» «com base nos requisitos de qualidade descritos nas diretrizes (…)». «Niklas» responde à NDR: «Uma camada tubular verde ou verde-oliva não constitui (...) prova de que o cogumelo esteja estragado ou seja prejudicial à saúde. Uma infestação por insetos «... não pode ser excluída a 100%. Um fio de plástico, evidentemente, não corresponde ao nosso padrão de qualidade.»
Na pizza Porcini da «Marziale», com cogumelos porcini, disponível na EDEKA, os especialistas encontraram tubos escuros e túneis escavados por larvas. Ao abrir uma segunda pizza, foi descoberto um verme inteiro.
O fabricante «Marziale» respondeu à NDR, a pedido desta, que encara a descoberta «… com muita seriedade» e que a aproveita como motivo para «… analisar a situação com mais atenção.»
Além disso, numa amostra aleatória de cogumelos porcini secos, provenientes de supermercados e lojas de produtos biológicos, verificaram-se fortes sinais de infestação por larvas, tubos muito longos, um odor desagradável e uma larva visível. A análise laboratorial encomendada pela NDR constatou, além disso, valores elevados de Bacillus cereus em todos os produtos analisados. Uma bactéria que pode causar doenças gastrointestinais. O problema: até ao momento, não existem valores-limite ou de alerta vinculativos para os cogumelos porcini secos.
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