Rohmasse
Als Rohmasse bezeichnet man in der Lebensmittelherstellung die Masse, aus der später das fertige Lebensmittel hergestellt wird.
Zum Beispiel besteht die Rohmasse von Milchschokolade aus Milch, Kakao, Lecithine und Zucker. Oft ist aus Gründen der Reifung die Rohmasse eine sogenannte „Primäre Rohmasse“, zum Beispiel ein Käselaib oder Wurstmasse, bei der die herzustellende Wurst erst noch geräuchert werden muss.
Siehe auch: Marzipanrohmasse
Im Bereich von Lebensmitteltechnologie agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmitteltechnologie eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmitteltechnologie bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Darmstadt, Deutschland | Hersteller |
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