Die Begrenzung von Antibiotika für Kühe könnte einen neuen Milchmarkt schaffen

09.11.2022 - USA

Laut Forschern der Cornell University wären die Verbraucher bereit, Milch von Kühen zu kaufen, die nur dann mit Antibiotika behandelt werden, wenn dies medizinisch notwendig ist - vorausgesetzt, der Preis ist nicht viel höher als bei konventioneller Milch.

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Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass konventionelle Landwirte einen potenziell großen Markt für diese Art von Milch erschließen könnten, wenn sie den richtigen Preispunkt finden - und dass die Milchkonsumenten dazu beitragen können, die Zunahme der Antibiotikaresistenz zu verlangsamen.

"Der Großteil der weltweit produzierten Antibiotika wird in der Tierhaltung eingesetzt. Daher ist eine Verringerung des Antibiotikaeinsatzes bei Tieren, einschließlich Milchkühen, notwendig, um die Antibiotikaresistenz auf globaler Ebene zu bekämpfen", sagte Dr. Renata Ivanek, Professorin in der Abteilung für Bevölkerungsmedizin und diagnostische Wissenschaften und Hauptautorin der Studie, die im Journal of Dairy Science veröffentlicht wurde .

In der Studie schlagen die Forscher ein neues Etikett für Milch vor, das auf den verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika hinweist und die Verbraucherpräferenzen nutzt, um den Einsatz von Antibiotika in kommerziellen Milchbetrieben zu reduzieren. Die Studie zeigte, dass die Zahlungsbereitschaft der Verbraucher für Milch mit RAU-Kennzeichnung zwar vergleichbar war mit der, die sie für Milch ohne Kennzeichnung zahlen würden, dass sie aber die Milch mit RAU-Kennzeichnung gegenüber der Milch ohne Kennzeichnung stark bevorzugten. Die Forscher stellen daher die Hypothese auf, dass das neue RAU-Siegel die Landwirte dazu verleiten würde, den Einsatz von Antibiotika stärker zu minimieren, als sie es bei konventioneller, nicht gekennzeichneter Milch tun.

Eine zu starke Antibiotikabehandlung von Kühen führt zum Auftreten resistenter Bakterienstämme, wodurch die Wirksamkeit von Antibiotika sowohl bei Tieren als auch bei Menschen abnimmt, so die Forscher. "Die Verbraucher sollten wissen, dass ihre Entscheidungen wichtig sind und dass ihr Verständnis des Antibiotikaeinsatzes die Milchindustrie zu nachhaltigeren Milchproduktionspraktiken bewegen könnte", sagte Dr. Ece Bulut, wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Bevölkerungsmedizin und diagnostische Wissenschaften und Mitautorin der Studie.

Die Forscher führten eine landesweit repräsentative Umfrage unter Erwachsenen in den USA durch und fanden heraus, dass die Hälfte bereit war, Milch mit RAU-Kennzeichnung zu kaufen. Sie führten auch eine randomisierte, experimentelle Auktion mit echtem Geld und Milch durch, die zeigte, dass die Käufer auch bereit waren, für RAU-gekennzeichnete Milch zu zahlen, aber nur geringfügig mehr, als sie für die nicht gekennzeichneten Kartons zu zahlen bereit sind.

"Das bedeutet, dass es potenziell einen großen Markt für RAU-Milch geben könnte, solange der Preis nicht viel höher ist als bei konventioneller Milch, so dass dies eine mögliche neue Option für konventionelle Landwirte darstellt", so Robert Schell, Erstautor der Studie.

Ein ähnliches Label für den zertifizierten verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika (CRAU) wird bereits in der Geflügelindustrie verwendet, so Bulut. CRAU beschränkt den Einsatz von medizinisch wichtigen Antibiotika - Antibiotika, die in der Humanmedizin verwendet werden - in der Geflügelproduktion. Die Forscher stellen sich vor, dass die RAU-Kennzeichnung in ähnlicher Weise von Tierärzten und den Standards des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) festgelegt würde, so dass jede Packung Milch mit einer RAU-Kennzeichnung von einer Kuh stammen würde, die nur dann mit Antibiotika behandelt wurde, wenn dies medizinisch notwendig war.

"Die vorhandene Literatur deutet darauf hin, dass größere Einrichtungen, die diese Art von Angaben regeln, wie das USDA und die CRAU-Zertifizierung, die Bereitschaft der Verbraucher erhöhen, Produkten mit wünschenswerten Kennzeichnungen zu vertrauen und sie demzufolge auch zu kaufen", so Schell.

Diese Studie ist ein wichtiger erster Schritt, um die Einstellung der Verbraucher zu einem RAU-Siegel und dessen potenziellen Markt für konventionelle Landwirte zu untersuchen, so die Forscher.

Die Arbeit ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen dem College of Veterinary Medicine, der Charles H. Dyson School of Applied Economics and Management und der Abteilung für Kommunikation im College of Agriculture and Life Sciences. Die Forscher arbeiteten auch mit dem Cornell Lab for Experimental Economics and Decision Research und dem Cornell Survey Research Institute zusammen.

Finanziert wurde die Studie vom National Institute of Food and Agriculture, dem USDA und den National Institutes of Health.

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