Las cadenas cortas de suministro de alimentos erróneas fomentan la democracia alimentaria y la sostenibilidad
En los últimos decenios han surgido movimientos de suministro de alimentos alternativos. Éstos se basan en una mayor participación de la sociedad en la coordinación y la adopción de decisiones relativas a los alimentos. Estas cortas cadenas de suministro de alimentos se traducen en mercados de productores, cooperativas de alimentos y grupos de consumidores en los que un grupo de personas se organiza con los productores para obtener suministros de los productos necesarios.
Liliana Reina difundió su estudio en una reunión
University of Cordoba
A pesar de que estos sistemas suelen tener elementos comunes que los atraviesan, como la búsqueda de la soberanía alimentaria, los productores cercanos y los productos locales y la evaluación de las buenas prácticas agrícolas, el factor territorial moldea las características específicas de cada cadena en función de la ciudad o el pueblo donde se encuentra.
En esta línea, un estudio dirigido por la investigadora de la Universidad de Córdoba, Liliana Reina Usuga, en el que también participaron el profesor Tomás de Haro, de la Facultad de Ingeniería Agrícola y Forestal, y el investigador del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Granada, Carlos Parra-López, analizó los procesos de gobernanza, así como los mecanismos de coordinación de los actores de las cadenas cortas territoriales de suministro de alimentos en Córdoba y Bogotá, dos ciudades que tienen las mismas cadenas, pero que funcionan de manera diferente debido a las características de cada una de ellas. Las diferentes densidades de población y distancias en cada ciudad determinan la forma en que se organizan los colectivos que participan en esas cadenas de suministro.
En busca de procesos de gobernanza, primero identificaron las narrativas sociales, la teoría sobre la que se crean estas iniciativas. Mediante el método Q, que es una metodología surgida en la psicología y que se utiliza para identificar las narrativas sociales, trabajaron con diferentes actores: productores, ONG, universidades y administración pública. El activismo alimentario, la ayuda al desarrollo, la visión de estas cadenas como un nicho de mercado, la autogestión local y la conciencia social y ambiental fueron las cinco narrativas compartidas por los actores de estos mercados a ambos lados del Atlántico, aunque algunas narrativas fueron más fuertes que otras dependiendo de la ciudad. Mientras que en Córdoba la narrativa del activismo alimentario fue más fuerte, es decir, que quienes están en este tipo de movimientos son personas comprometidas con el medio ambiente y la justicia social, y son impulsados por este emprendimiento, en Bogotá hubo un mayor sesgo hacia la ayuda al desarrollo, debido a que muchas de las cadenas allí fomentadas por las ONG y los cooperantes.
Una vez identificadas estas narrativas, se analizaron los mecanismos de coordinación, como la toma de decisiones (en asamblea o por consenso), la fijación de los precios de los alimentos y la resolución de conflictos entre los grupos. Según estos mecanismos, se establece una gobernanza en red, en la que los diferentes interesados participan horizontalmente con un bajo poder central. Además, se establece una gobernanza reflexiva, ya que estos movimientos crean espacios de diálogo y acción colectiva para cuestionar las condiciones alimentarias y sugerir alternativas.
Con el fomento de la gobernanza reflexiva y la gobernanza en red en la que participan la sociedad y los actores de las cadenas, nos acercamos a sistemas alimentarios más sostenibles y democráticos, pasando del concepto de seguridad alimentaria (acceso y disponibilidad de alimentos) al de democracia alimentaria (participación activa en las decisiones sobre qué tipo de alimentos producir y cómo hacerlo).
El hecho de que la población tenga un papel más importante en la decisión sobre su nutrición y el uso de las cadenas locales disminuye la vulnerabilidad de las personas al enfrentarse a las crisis del sistema alimentario.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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