Hilcona duplica la producción de tofu en Landquart
El aprovechamiento del okara como contribución a la economía circular
Hilcona responde al auge continuado de la alimentación vegetal y pondrá en marcha en junio de 2026 una nueva planta de producción de tofu en su sede de Landquart. Con esta inversión, la empresa duplica su capacidad y, al mismo tiempo, apuesta decididamente por la sostenibilidad: se producirá exclusivamente tofu ecológico suizo, incluyendo el aprovechamiento del subproducto okara.
En los últimos años, el tofu ha pasado de ser un producto de nicho a convertirse en un componente fijo de la alimentación moderna. La demanda crece de forma continua y actualmente está experimentando un auténtico auge, sobre todo debido a su alto contenido en proteínas y a sus versátiles posibilidades de uso. Hilcona participa activamente en esta tendencia y lleva produciendo tofu en Landquart desde 2016. Desde entonces, la demanda ha crecido considerablemente y, últimamente, ha agotado por completo las capacidades existentes. A mediados de junio de 2026 entró en funcionamiento la nueva planta. De este modo, Hilcona duplica el volumen de producción y crea espacio para la innovación y el desarrollo continuo.
Tofu suizo elaborado con soja suiza
Un componente fundamental de la estrategia es el uso de materias primas regionales. El tofu ecológico fabricado en Landquart se elabora en su mayor parte con soja ecológica suiza. Hace unos diez años, Hilcona, junto con socios agrícolas, consolidó el cultivo de soja en el mercado general y amplió considerablemente las superficies de cultivo. Hoy en día, la producción cubre prácticamente la totalidad de la demanda de tofu ecológico. De este modo, la empresa refuerza la agricultura regional y, al mismo tiempo, reduce el impacto medioambiental de las cadenas de suministro globales.
Aprovechamiento del okara como contribución a la economía circular
Además de la producción regional, Hilcona apuesta por un aprovechamiento sistemático de todas las materias primas. El okara que se genera durante la elaboración del tofu se procesa internamente siempre que es posible o se cede a terceros. Este residuo de prensado, rico en proteínas, es un ingrediente versátil y está cobrando cada vez más importancia también en Europa. Mediante el aprovechamiento del okara, Hilcona contribuye activamente a la reducción del desperdicio alimentario y al fomento de una economía circular sostenible.
Landquart se convierte en centro de competencia en tofu
Con la nueva planta, Hilcona consolida de forma específica la sede de Landquart como centro de competencia para el tofu y los productos vegetarianos. La inversión sienta las bases para satisfacer a largo plazo la creciente demanda e impulsar el crecimiento y la innovación en este segmento. De este modo, Hilcona se mantiene como el principal productor suizo de tofu.
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