Hilcona raddoppia la produzione di tofu a Landquart
Il riutilizzo dell'okara come contributo all'economia circolare
Hilcona risponde al boom in corso dell’alimentazione vegetale e, nel giugno 2026, metterà in funzione un nuovo impianto di produzione di tofu nella sede di Landquart. Con questo investimento, l’azienda raddoppia la propria capacità produttiva e punta al contempo con coerenza sulla sostenibilità: verrà prodotto esclusivamente tofu biologico svizzero, con il riutilizzo del sottoprodotto okara.
Negli ultimi anni il tofu si è trasformato da prodotto di nicchia a componente fissa dell’alimentazione moderna. La domanda è in costante aumento e sta attualmente vivendo un vero e proprio boom, non da ultimo grazie all’elevato contenuto proteico e alle molteplici possibilità di utilizzo. Hilcona contribuisce attivamente a plasmare questa tendenza e produce tofu a Landquart dal 2016. Da allora la domanda è cresciuta notevolmente e, di recente, ha portato al pieno utilizzo delle capacità esistenti. A metà giugno 2026 è entrato in funzione il nuovo impianto. In questo modo Hilcona raddoppia il volume di produzione e crea spazio per l’innovazione e l’ulteriore sviluppo.
Tofu svizzero da soia svizzera
Un elemento centrale della strategia è l’approvvigionamento regionale delle materie prime. Il tofu biologico prodotto a Landquart è realizzato in gran parte con soia biologica svizzera. Circa dieci anni fa, Hilcona, in collaborazione con partner agricoli, ha affermato la coltivazione della soia sul mercato di massa e ha ampliato notevolmente le superfici coltivate. Oggi la produzione copre quasi l’intero fabbisogno di tofu biologico. In questo modo l’azienda rafforza l’agricoltura regionale e riduce al contempo l’impatto ambientale delle catene di approvvigionamento globali.
Il riutilizzo dell’okara come contributo all’economia circolare
Oltre alla produzione regionale, Hilcona punta anche su un utilizzo coerente di tutte le materie prime. L’okara, che si forma durante la produzione del tofu, viene, per quanto possibile, lavorata internamente o ceduta a terzi. Questo residuo di pressatura ricco di proteine è un ingrediente versatile e sta acquisendo sempre più importanza anche in Europa. Attraverso il riutilizzo dell’okara, Hilcona contribuisce attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari e alla promozione di un’economia circolare sostenibile.
Landquart diventa centro di competenza per il tofu
Con il nuovo impianto, Hilcona rafforza in modo mirato la sede di Landquart come centro di competenza per il tofu e i prodotti vegetariani. L’investimento getta le basi per soddisfare a lungo termine la crescente domanda e per promuovere la crescita e l’innovazione in questo segmento. Hilcona rimane così il principale produttore svizzero di tofu.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
Altre notizie dal dipartimento Produzione
