Hilcona double sa production de tofu à Landquart
La valorisation de l'okara : une contribution à l'économie circulaire
Hilcona réagit à l'essor continu de l'alimentation végétale et mettra en service en juin 2026 une nouvelle usine de production de tofu sur son site de Landquart. Grâce à cet investissement, l’entreprise double ses capacités tout en misant résolument sur la durabilité : elle produira exclusivement du tofu bio suisse, en valorisant notamment l’okara, un sous-produit de la fabrication.
Au cours des dernières années, le tofu est passé du statut de produit de niche à celui d’élément incontournable de l’alimentation moderne. La demande ne cesse de croître et connaît actuellement un véritable essor, notamment en raison de sa teneur élevée en protéines et de ses multiples possibilités d’utilisation. Hilcona participe activement à cette tendance et produit du tofu à Landquart depuis 2016. Depuis lors, la demande a fortement augmenté et a récemment atteint la pleine capacité des installations existantes. La nouvelle usine est entrée en service à la mi-juin 2026. Hilcona double ainsi son volume de production et se donne les moyens d’innover et de se développer.
Du tofu suisse à base de soja suisse
L’approvisionnement régional en matières premières est un élément central de cette stratégie. Le tofu bio fabriqué à Landquart est principalement issu de soja bio suisse. Il y a une dizaine d’années, Hilcona, en collaboration avec des partenaires agricoles, a imposé la culture du soja sur le marché grand public et a considérablement étendu les surfaces cultivées. Aujourd’hui, la production couvre la quasi-totalité des besoins en tofu bio. L’entreprise renforce ainsi l’agriculture régionale tout en réduisant l’impact environnemental des chaînes d’approvisionnement mondiales.
La valorisation de l’okara : une contribution à l’économie circulaire
Outre la production régionale, Hilcona mise également sur une utilisation systématique de toutes les matières premières. L’okara issu de la fabrication du tofu est, dans la mesure du possible, transformé en interne ou cédé à des tiers. Ce résidu de pressage riche en protéines constitue un ingrédient polyvalent qui gagne également en importance en Europe. Grâce à la valorisation de l’okara, Hilcona contribue activement à la réduction du gaspillage alimentaire et à la promotion d’une économie circulaire durable.
Landquart devient un centre d’expertise en tofu
Avec cette nouvelle usine, Hilcona renforce de manière ciblée le site de Landquart en tant que centre d’expertise pour le tofu et les produits végétariens. Cet investissement jette les bases nécessaires pour répondre à long terme à la demande croissante et pour stimuler la croissance ainsi que l’innovation dans ce segment. Hilcona reste ainsi le premier producteur suisse de tofu.
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