Les salmonelles sont une cause fréquente de rappels de produits alimentaires
L'Office fédéral publie des statistiques annuelles 2023 sur le portail lebensmittelwarnung.de
En 2023, les Länder et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) ont publié 308 rappels sur le portail commun "www.lebensmittelwarnung.de". Dans près d'un tiers des cas, des contaminations microbiologiques étaient à l'origine de l'avertissement. Parmi celles-ci, les salmonelles étaient à nouveau la cause la plus fréquente avec 35 notifications. Ces bactéries peuvent déclencher de graves maladies gastro-intestinales.
"L'année dernière, des denrées alimentaires ont été rappelées 102 fois en raison de contaminations microbiologiques", a déclaré Friedel Cramer, président du BVL. Outre les bactéries comme les salmonelles, Listeria monocytogenes ou E. coli, les moisissures ou encore les virus font partie des causes. Ces micro-organismes peuvent déjà être présents chez l'animal de rente vivant et entrer ensuite dans la chaîne alimentaire via le processus d'abattage, le lait cru, etc. En outre, les aliments peuvent être contaminés lors de la récolte, de la production et de la transformation.
D'autres motifs d'alerte sont, entre autres, le dépassement des valeurs limites, les ingrédients non autorisés, les allergènes et les corps étrangers. "Il incombe en premier lieu à celui qui fabrique ou distribue les aliments de s'assurer qu'ils ne présentent aucun risque pour la santé", explique Friedel Cramer. "Les aliments qui ne répondent pas aux exigences légales et qui sont considérés comme non sûrs doivent être retirés du marché".
Alors que les années précédentes ont connu une augmentation constante des notifications - 2020 (273), 2021 (282), 2022 (311) - le nombre de notifications en 2023 est comparable à celui de l'année précédente. "Le maintien de ce nombre élevé montre que les entreprises en Allemagne respectent leur obligation légale de notification. Elles considèrent désormais les rappels publics comme faisant partie intégrante d'une gestion responsable qui démontre la fiabilité", constate le Dr Andrea Luger, responsable du département de la sécurité alimentaire du BVL. Grâce à l'amélioration constante des méthodes d'analyse et de test, même les plus petites impuretés sont aujourd'hui détectées.
Friedel Cramer, président du BVL, annonce des nouveautés pour l'année 2024 : "Le nouveau développement du portail lebensmittelwarnung.de devrait être mis en ligne à l'été 2024. À l'avenir, nous pourrons également proposer aux consommateurs une application qui leur permettra de consulter confortablement les notifications via leur smartphone. Ces développements ultérieurs de notre offre d'informations numériques constituent une nouvelle contribution importante au renforcement de la protection sanitaire des consommateurs".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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