La science révèle pourquoi vous ne pouvez pas résister à un en-cas, même lorsque vous êtes rassasié
Pourquoi même une parfaite maîtrise de soi ne permet pas de lutter contre les envies de grignotage
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Des recherches menées par l'université d'East Anglia (UEA) pourraient enfin expliquer pourquoi nous continuons à saisir la boîte de biscuits, même lorsque nous sommes rassasiés. La nouvelle étude révèle que le cerveau humain continue de répondre aux signaux alimentaires tentants même après avoir suffisamment mangé.
Dans un monde où la publicité est omniprésente et où l'on trouve des indices de grignotage à tous les coins de rue, l'équipe de chercheurs affirme que ses conclusions expliquent pourquoi tant d'entre nous ont du mal à maintenir un poids santé. Le Dr Thomas Sambrook, chercheur principal à l'école de psychologie de l'UEA, a déclaré : "L'obésité est devenue un problème majeur dans le monde entier : "L'obésité est devenue une crise sanitaire mondiale majeure. Mais l'augmentation de l'obésité n'est pas simplement une question de volonté - c'est un signe que nos environnements riches en nourriture et les réponses apprises aux signaux appétissants prennent le dessus sur les contrôles naturels de l'appétit du corps.
"Nous voulions mieux comprendre comment notre cerveau réagit aux signaux alimentaires lorsque nous nous sentons déjà rassasiés. Nous avons étudié les ondes cérébrales des personnes après avoir mangé et nous avons constaté que même si leur estomac était satisfait, leur cerveau ne semblait pas s'en préoccuper. En fait, aucun degré de satiété ne pouvait éteindre la réaction du cerveau à la vue d'un aliment délicieux. Cela suggère que les indices alimentaires peuvent déclencher une suralimentation en l'absence de faim".
Déroulement de la recherche
Dans le cadre de l'étude, 76 volontaires ont été suivis par électroencéphalogramme (EEG) pendant qu'ils jouaient à un jeu d'apprentissage basé sur la récompense avec des aliments tels que des bonbons, du chocolat, des chips et du pop-corn. À mi-parcours, les participants recevaient un repas composé de l'un des aliments jusqu'à ce qu'ils n'en veuillent plus.
Selon les chercheurs, les participants étaient réellement rassasiés - ils ont fait état d'une diminution spectaculaire de leur envie de manger et leur comportement montrait qu'ils n'accordaient plus d'importance à la nourriture. Mais leur cerveau a raconté une autre histoire. L'activité électrique dans les zones associées à la récompense a continué à réagir aussi fortement aux images de la nourriture non désirée, même après que les participants aient été complètement rassasiés.
Le Dr Sambrook a déclaré : "Ce que nous avons constaté, c'est que le cerveau refuse tout simplement de diminuer l'aspect gratifiant d'un aliment, quel que soit le degré de satiété. Même si les participants savent qu'ils ne veulent pas de la nourriture, même si leur comportement montre qu'ils ont cessé d'accorder de l'importance à la nourriture, leur cerveau continue d'émettre des signaux de "récompense" au moment où la nourriture apparaît. C'est la recette de la suralimentation".
Une habitude que vous ignoriez
Les résultats de l'étude suggèrent que nos réactions aux signaux alimentaires peuvent s'apparenter à des habitudes, c'est-à-dire à des réactions automatiques, acquises au fil des ans, qui associent certains aliments au plaisir.
Le Dr Sambrook a déclaré : "Ces réponses cérébrales habituelles pourraient fonctionner comme des habitudes : "Ces réponses habituelles du cerveau peuvent fonctionner indépendamment de nos décisions conscientes. Ainsi, même si vous pensez que vous mangez parce que vous avez faim, il se peut que votre cerveau ne fasse que suivre un scénario bien rodé".
L'étude n'a révélé aucun lien entre la capacité des personnes à prendre des décisions orientées vers un objectif et la résistance de leur cerveau à la dévalorisation de la nourriture. Cela signifie que même les personnes ayant une excellente maîtrise de soi peuvent être minées par des réponses neuronales automatiques.
"Si vous avez du mal à grignoter tard le soir ou si vous ne pouvez pas dire non à des friandises même lorsque vous êtes rassasié, le problème ne vient peut-être pas de votre discipline, mais du câblage intégré de votre cerveau", a déclaré le Dr Sambrook. "Il n'est pas étonnant que résister à un beignet puisse sembler impossible", a-t-il ajouté.
Cette recherche a été menée par l'UEA en collaboration avec l'université de Plymouth.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
‘Devaluation insensitivity of event related potentials associated with food cues’; Appetite
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