Des frites avec ça ?
La commande auprès d'une IA est liée à la sélection d'aliments plus gourmands
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Alors qu'un nombre croissant de chaînes de restauration rapide adoptent la technologie de l'intelligence artificielle (IA) pour les commandes au volant, les clients sont plus enclins à commander des plats gourmands lorsqu'ils interagissent avec l'IA vocale plutôt qu'avec un employé humain, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Penn State School of Hospitality Management.
Les chercheurs ont également constaté que l'association de l'IA vocale à un avatar peut atténuer son impact sur les choix alimentaires. Les conclusions de l'équipe de recherche sont disponibles en ligne dès à présent, avant d'être publiées dans l'édition d'avril de l'International Journal of Hospitality Management.
"Ces résultats sont importants car ils montrent que la technologie n'est pas forcément neutre", a déclaré Chandler Yu, professeur agrégé de gestion hôtelière à Penn State et deuxième auteur de l'article. "Même de petites caractéristiques de conception - comme le fait que les clients interagissent avec un humain, une voix d'IA ou l'IA avec un avatar - peuvent modifier la prise de décision de manière significative. Cela permet d'expliquer pourquoi les systèmes d'IA peuvent involontairement encourager l'indulgence".
Les chercheurs ont recruté 117 personnes en ligne qui ont été assignées au hasard à une IA vocale ou à une interaction humaine. Les personnes ont ensuite regardé une vidéo d'une minute qui simulait une commande au drive-in avant de choisir entre un combo gourmand - cheeseburger et frites - ou un combo sain - salade de steak grillé et coupe de fruits.
"Alors que les chaînes de restauration rapide ont adopté la technologie de l'IA pour les commandes au drive, d'autres mettaient fin aux programmes d'IA au drive en raison de préoccupations relatives à la précision et à la satisfaction des clients", a déclaré M. Yu. "Ces évolutions contrastées du secteur nous ont amenés à nous interroger sur les implications de l'utilisation de l'IA dans les interactions de commande alimentaire. Cette recherche a montré que les systèmes de commande par IA peuvent discrètement orienter les clients vers des aliments indulgents. Pour les entreprises, cela signifie que la technologie de commande elle-même façonne le comportement des clients.
Les chercheurs ont ensuite cherché à savoir pourquoi l'IA vocale augmentait les choix alimentaires indulgents. En recrutant 123 autres participants en ligne, l'équipe de recherche a mené une deuxième étude avec une procédure identique, mais en mesurant cette fois l'épuisement cognitif - ou la fatigue mentale.
Selon M. Yu, l'interaction avec l'IA vocale peut créer un moment de fatigue chez les clients, car ceux-ci doivent être plus attentifs, s'assurer d'être compris et suivre les informations sans l'aide des repères sociaux habituels.
"Nous avons constaté que lorsque les gens sont mentalement fatigués, ils sont moins enclins à réfléchir attentivement et plus enclins à faire ce qui leur semble bon dans l'immédiat", a déclaré M. Yu. "Après une journée épuisante, les gens ont souvent envie de glace, de chips ou de fast-food au lieu d'un repas sain. Choisir quelque chose de sain demande plus d'effort mental et de maîtrise de soi. Les aliments qui procurent un réconfort rapide et un plaisir immédiat, de sorte que lorsque l'énergie cognitive est faible, les gens se tournent vers ces options plutôt que vers des aliments qui nécessitent une réflexion plus délibérée et plus axée sur la santé."
Enfin, les chercheurs ont voulu savoir comment atténuer l'effet de l'IA vocale sur les choix alimentaires indulgents. L'équipe de recherche a recruté 164 nouveaux participants en ligne. Les participants ont été assignés au hasard à regarder une vidéo d'une minute sur la commande au drive-in utilisant l'IA vocale avec ou sans avatar humain avant de choisir entre une nourriture indulgente ou un combo de nourriture saine.
"Les résultats suggèrent que de petites modifications de conception, telles que l'ajout d'un avatar sympathique, peuvent réduire la fatigue mentale et conduire à des décisions plus équilibrées", a déclaré M. Yu. "L'association d'un avatar et d'une IA vocale peut réduire les choix alimentaires indulgents en diminuant l'épuisement cognitif.
Yu a déclaré que les marques qui se concentrent sur les aliments indulgents peuvent bénéficier de la commande par IA vocale parce qu'elle peut augmenter la demande d'aliments réconfortants et d'articles plus caloriques. En revanche, les entreprises qui souhaitent promouvoir des choix plus sains doivent être plus prudentes dans la mise en œuvre des systèmes de commande par IA.
Les entreprises doivent également tenir compte de considérations éthiques importantes, car les clients peuvent ne pas se rendre compte que leurs choix alimentaires peuvent être influencés par la technologie de l'IA, ont indiqué les chercheurs. M. Yu a expliqué que si les systèmes d'IA incitent les gens à opter pour des options malsaines, cela pourrait soulever des inquiétudes quant au bien-être des consommateurs, en particulier compte tenu des questions plus générales de santé publique.
"Ces résultats ont une importance qui va au-delà de la restauration", a déclaré M. Yu. "Alors que l'IA devient de plus en plus courante dans les contextes décisionnels quotidiens, cette recherche montre que les interfaces d'IA peuvent subtilement guider le comportement humain - parfois sans que les utilisateurs s'en rendent compte. Comprendre ces effets permet aux entreprises, aux concepteurs et aux décideurs politiques de construire des systèmes d'IA qui ne sont pas seulement efficaces, mais aussi responsables, transparents et alignés sur le bien-être des consommateurs."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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