Viande ou légumes ?
Une étude montre que les protéines d'origine végétale sont liées à une vie plus longue
Une étude mondiale menée par des experts de l'Université de Sydney a montré que les pays qui consomment davantage de protéines d'origine végétale - telles que les pois chiches, le tofu et les petits pois - ont une plus longue espérance de vie à l'âge adulte.
Alistair Senior, Caitlin Andrews et leur équipe du Charles Perkins Centre ont étudié l'approvisionnement alimentaire et les données démographiques de 101 pays entre 1961 et 2018, les données étant corrigées pour tenir compte de la taille et de la richesse de la population, afin de comprendre si le type de protéines consommées par une population avait un impact sur la longévité.
Caitlin Andrews, premier auteur de l'étude, a déclaré : "Notre étude suggère une image mitigée lorsqu'il s'agit de comparer les impacts sur la santé des protéines à base de viande par rapport aux protéines à base de plantes au niveau de la population.
"Pour les enfants de moins de cinq ans, un système alimentaire qui fournit de grandes quantités de protéines et de graisses d'origine animale - telles que la viande, les œufs et les produits laitiers - réduit les taux de mortalité infantile. En revanche, chez les adultes, c'est l'inverse qui se produit, les protéines d'origine végétale augmentant l'espérance de vie globale."
Méthodologie
Pour comprendre l'impact des régimes à base de protéines végétales et animales sur la longévité humaine, les chercheurs ont analysé des données accessibles au public concernant l'approvisionnement alimentaire de 101 pays sur une période de 60 ans. Les données comprenaient la quantité de nourriture produite par pays, ainsi que les niveaux de calories, de protéines et de graisses disponibles pour la consommation.
Les pays étudiés représentaient un éventail de systèmes alimentaires, y compris des pays où la consommation de protéines d'origine animale est plus élevée, comme l'Australie, les États-Unis, la Suède et l'Argentine, et des régions où la consommation d'aliments d'origine végétale est plus répandue, comme le Pakistan et l'Indonésie.
Afin de comparer l'impact de l'approvisionnement alimentaire des différents pays sur l'espérance de vie, les chercheurs ont corrigé les données pour tenir compte des différences de richesse et de taille de la population entre les pays. Ils ont ainsi constaté que les pays où la disponibilité globale des protéines d'origine végétale était plus élevée, comme l'Inde, avaient une espérance de vie relativement plus longue que les pays où les protéines d'origine animale étaient plus facilement disponibles, comme les États-Unis.
Protéines d'origine animale et problèmes de santé
La consommation d'une grande quantité de protéines d'origine animale, en particulier de viande transformée, est depuis longtemps associée à une série de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
En revanche, les protéines végétales - notamment les légumineuses, les noix et les céréales complètes - sont associées à un risque plus faible de maladies chroniques et à un taux de mortalité global. Des études suggèrent que les régimes alimentaires à base de plantes ont contribué à la longévité des communautés qui vivent le plus longtemps sur la planète - Okinawa au Japon, Ikaria en Grèce et Loma Linda en Californie.
L'investigateur principal, le Dr Senior, a déclaré : "Les protéines constituent un élément essentiel de l'alimentation humaine, mais à mesure que les habitudes alimentaires changent et que les pays développés cherchent à se décarboniser, l'origine de nos protéines fait l'objet d'un examen plus approfondi.
"Le fait de savoir que les protéines d'origine végétale sont associées à une vie plus longue est vraiment important, car nous considérons non seulement l'impact de notre régime alimentaire sur notre propre longévité, mais aussi sur la santé de la planète".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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