Fleisch oder Gemüse?

Forschung zeigt, dass pflanzliches Eiweiß mit einem längeren Leben verbunden ist

17.04.2025

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Eine globale Studie von Experten der Universität Sydney hat gezeigt, dass Länder, die mehr pflanzliche Proteine - wie Kichererbsen, Tofu und Erbsen - verzehren, eine höhere Lebenserwartung bei Erwachsenen haben.

Dr. Alistair Senior, die Doktorandin Caitlin Andrews und ihr Team vom Charles Perkins Centre untersuchten die Nahrungsmittelversorgung und die demografischen Daten von 101 Ländern im Zeitraum 1961-2018, wobei die Daten um die Bevölkerungsgröße und den Wohlstand bereinigt wurden, um herauszufinden, ob die Art des Proteins, das eine Bevölkerung konsumiert, einen Einfluss auf die Lebenserwartung hat.

Erstautorin Caitlin Andrews sagte: "Unsere Studie ergibt ein gemischtes Bild, wenn es darum geht, die gesundheitlichen Auswirkungen von Fleisch- und Pflanzenprotein auf Bevölkerungsebene zu vergleichen.

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"Bei Kindern unter fünf Jahren senkte ein Ernährungssystem, das große Mengen an tierischen Proteinen und Fetten - wie Fleisch, Eier und Milchprodukte - liefert, die Kindersterblichkeitsrate. Bei Erwachsenen war das Gegenteil der Fall, da pflanzliche Proteine die Lebenserwartung insgesamt erhöhten.

Methodik

Um zu verstehen, wie sich die Ernährung mit pflanzlichen und tierischen Proteinen auf die menschliche Langlebigkeit auswirkt, analysierten die Forscher öffentlich zugängliche Daten über die Lebensmittelversorgung von 101 Ländern über einen Zeitraum von 60 Jahren. Die Daten umfassten die Menge der pro Land produzierten Lebensmittel sowie die für den Verzehr verfügbaren Kalorien, Proteine und Fette.

Die untersuchten Länder repräsentierten eine Reihe von Ernährungssystemen, darunter Länder mit einem höheren Verzehr von tierischem Eiweiß, wie Australien, die USA, Schweden und Argentinien, und Gebiete, in denen der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln stärker verbreitet ist, wie Pakistan und Indonesien.

Um die Auswirkungen der Lebensmittelversorgung in den verschiedenen Ländern auf die Lebenserwartung zu vergleichen, korrigierten die Forscher die Daten, um die Unterschiede im Wohlstand und in der Bevölkerungsgröße zwischen den Ländern zu berücksichtigen. Dabei stellten sie fest, dass Länder, in denen die Verfügbarkeit von pflanzlichen Proteinen insgesamt höher war, wie z. B. Indien, eine relativ höhere Lebenserwartung hatten als Länder, in denen tierische Proteine leichter verfügbar waren, wie z. B. die USA.

Tierische Proteine und Gesundheitszustände

Ein hoher Verzehr von tierischem Eiweiß, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, wird seit langem mit einer Reihe von chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.

Pflanzliche Proteine - einschließlich Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten - werden dagegen mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten und einer niedrigeren Gesamtsterblichkeitsrate in Verbindung gebracht. Studien deuten darauf hin, dass eine pflanzliche Ernährung zur Langlebigkeit der am längsten lebenden Gemeinschaften der Welt beigetragen hat - Okinawa in Japan, Ikaria in Griechenland und Loma Linda in Kalifornien.

Dr. Senior, der Leiter der Studie, sagte: "Eiweiß ist ein entscheidender Bestandteil der menschlichen Ernährung, aber da sich die Essgewohnheiten ändern und die Industrieländer versuchen, den Kohlenstoffausstoß zu verringern, wird die Frage, woher wir unser Eiweiß beziehen, immer genauer untersucht.

"Die Erkenntnis, dass pflanzliches Eiweiß mit einem längeren Leben verbunden ist, ist wirklich wichtig, da wir nicht nur darüber nachdenken, wie sich unsere Ernährung auf unsere eigene Langlebigkeit auswirkt, sondern auch auf die Gesundheit unseres Planeten".

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Originalveröffentlichung

Caitlin J. Andrews, David Raubenheimer, Stephen J. Simpson, Alistair M. Senior; "Associations between national plant-based vs animal-based protein supplies and age-specific mortality in human populations"; Nature Communications, Volume 16, 2025-4-11

https://www.yumda.com/de/news/1186063/fleisch-oder-gemuese.html