¿Carne o verdura?
Las proteínas vegetales alargan la vida, según un estudio
Un estudio mundial realizado por expertos de la Universidad de Sídney ha demostrado que los países que consumen más proteínas de origen vegetal -como garbanzos, tofu y guisantes- tienen una mayor esperanza de vida adulta.
Publicado en Nature Communications, el Dr. Alistair Senior, la doctoranda Caitlin Andrews y su equipo del Centro Charles Perkins estudiaron el suministro de alimentos y los datos demográficos entre 1961 y 2018 de 101 países, con los datos corregidos para tener en cuenta el tamaño de la población y la riqueza, para entender si el tipo de proteína que consume una población tiene un impacto en la longevidad.
La primera autora Caitlin Andrews dijo: "Nuestro estudio sugiere un panorama mixto cuando se trata de comparar los impactos en la salud de la proteína a base de carne frente a la proteína a base de plantas a nivel poblacional.
"En el caso de los menores de cinco años, un sistema alimentario que suministra grandes cantidades de proteínas y grasas de origen animal -como la carne, los huevos y los lácteos- redujo las tasas de mortalidad infantil. Sin embargo, en el caso de los adultos ocurría lo contrario: las proteínas de origen vegetal aumentaban la esperanza de vida".
Metodología
Para comprender el impacto de las dietas a base de proteínas vegetales y animales en la longevidad humana, los investigadores analizaron datos de dominio público sobre el suministro de alimentos en 101 países durante un periodo de 60 años. Los datos incluían la cantidad de alimentos producidos por país, junto con los niveles de calorías, proteínas y grasas disponibles para el consumo.
Los países estudiados representaban una amplia gama de sistemas alimentarios, incluidos países donde el consumo de proteínas de origen animal es mayor, como Australia, EE.UU., Suecia y Argentina, y zonas donde el consumo de alimentos de origen vegetal es más frecuente, como Pakistán e Indonesia.
Para comparar el impacto del suministro de alimentos de los distintos países en la esperanza de vida, los investigadores corrigieron los datos para tener en cuenta las diferencias de riqueza y tamaño de la población entre los países. Una vez hecho esto, descubrieron que los países donde la disponibilidad general de proteínas de origen vegetal era mayor, como India, tenían una esperanza de vida relativamente más larga que los países donde las proteínas de origen animal eran más fáciles de conseguir, como Estados Unidos.
Proteínas de origen animal y problemas de salud
Desde hace tiempo se ha relacionado el consumo de grandes cantidades de proteínas de origen animal, sobre todo carne procesada, con una serie de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Mientras tanto, las proteínas vegetales -como las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales- se asocian a un menor riesgo de enfermedades crónicas y de mortalidad general, y los estudios sugieren que las dietas vegetales han contribuido a la longevidad de las comunidades más longevas del planeta: Okinawa (Japón), Ikaria (Grecia) y Loma Linda (California).
En palabras del Dr. Senior, investigador principal: Las proteínas son un componente esencial de la dieta humana, pero a medida que cambian los hábitos alimentarios y los países desarrollados tratan de reducir las emisiones de carbono, el origen de nuestras proteínas es objeto de un mayor escrutinio".
"Saber que las proteínas de origen vegetal se asocian a una vida más larga es muy importante, no sólo porque nuestra dieta influye en nuestra longevidad, sino también en la salud del planeta".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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