Comment les fabricants de viande de laboratoire promettent un avenir meilleur
Des chercheurs de l'Institut Leibniz de géographie régionale et de l'Université libre de Berlin ont analysé 41 vidéos publicitaires sur la viande cultivée
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Une étude menée en collaboration avec l'Institut Leibniz de géographie montre comment les vidéos publicitaires présentent la viande cultivée comme une réponse aux crises mondiales et quels défis sont ainsi relégués au second plan.
Crise climatique, bien-être animal et avenir de l’alimentation : la viande cultivée, c’est-à-dire les protéines issues de cultures cellulaires en laboratoire, est souvent présentée comme une solution potentielle aux défis majeurs posés par la production mondiale de viande et ses émissions de CO₂. Mais comment les entreprises parviennent-elles à rendre cette nouvelle technologie socialement acceptable ?
Une étude financée par la Fondation Gerda Henkel et menée par des chercheurs de l’Institut Leibniz de géographie régionale (IfL) et de l’Université libre de Berlin montre comment les entreprises mettent en scène la viande cultivée à l’aide d’images et de récits, la présentant comme une technologie d’avenir durable, éthiquement acceptable et économiquement attractive.
Pour cette étude publiée dans la revue spécialisée « Geographica Helvetica », Frank I. Müller, de l’Université libre de Berlin, ainsi que Frank Meyer et Judith Miggelbrink, de l’IfL, ont analysé au total 41 vidéos publicitaires issues du domaine de l’agriculture cellulaire. Ils ont ainsi identifié six schémas narratifs centraux grâce auxquels les entreprises présentent une technologie encore peu établie comme l’avenir possible de la production de viande.
Images de laboratoire, promesses environnementales et récits émouvants
Les vidéos illustrent la technologie à l’aide d’infographies et de déclarations de représentants d’entreprises, et établissent un lien entre la viande cultivée et les crises environnementales et alimentaires mondiales. Des images de la nature et des scènes émouvantes associent des appels au bien-être animal et au respect de la nature aux possibilités technologiques de la production de viande en laboratoire. Les univers stériles des laboratoires véhiculent une image d’hygiène et de contrôle. La viande cultivée apparaît ainsi comme une voie technologique vers un avenir meilleur, censée permettre la consommation de viande tout en surmontant les préoccupations éthiques liées à l’élevage conventionnel.
Mais cette mise en scène ne montre qu’une partie de l’avenir possible. Les défis liés à une production industrielle à grande échelle – tels que les besoins énergétiques, les infrastructures et les obstacles réglementaires – sont souvent relégués au second plan dans ces vidéos. Au contraire, c’est l’image d’une technologie propre, maîtrisable et durable qui se dégage.
Comment les possibilités scientifiques se transforment en promesses d’avenir
Les chercheurs montrent comment les entreprises transforment des processus scientifiques complexes et des problèmes de société en récits d’avenir accrocheurs. Elles se positionnent ainsi comme les architectes d’un futur approvisionnement en protéines.
L’étude ne démontre pas que la viande cultivée entraîne déjà une transformation fondamentale du système alimentaire, ni que les messages publicitaires modifient réellement les attitudes des consommateurs. Elle met plutôt en lumière la manière dont les entreprises présentent un avenir possible de la production de viande comme plausible et souhaitable – et quels aspects elles mettent en avant ou occultent ce faisant.
Judith Miggelbrink, co-auteure de l’étude, souligne : « Nos résultats montrent que la compétition pour l’avenir de l’approvisionnement en protéines ne se joue pas uniquement dans les laboratoires et les bioréacteurs, mais aussi à travers des images, des récits et des promesses. » Le rôle que la viande cultivée jouera à l’avenir dans notre système alimentaire dépendra donc également de la manière dont ses possibilités et ses limites seront communiquées et débattues au sein de la société.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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