La génération Z consomme nettement plus de mocktails et de jus de fruits
Les boissons sans alcool deviennent une habitude chez les jeunes
La tendance des mocktails chez les adolescents et les jeunes adultes se poursuit sans faiblir. Parallèlement, la consommation de jus de fruits est nettement plus fréquente au sein de ce groupe cible. C'est ce que révèlent les derniers résultats d'un sondage YouGov réalisé pour le compte de l'Association allemande de l'industrie des jus de fruits (VdF).
Un répondant sur quatre, âgé de 16 à 26 ans, déclare désormais boire régulièrement des mocktails. À l'été 2025, ce pourcentage n'était encore que de 11 %. Au total, 78 % des personnes interrogées de la génération Z ont déjà bu des cocktails sans alcool, soit sept points de pourcentage de plus que l’année précédente.
Parallèlement, la consommation régulière de jus de fruits a nettement augmenté. 18 % des personnes interrogées déclarent boire du jus de fruits tous les jours. En 2025, ce chiffre n’était que de 6 %. 24 % supplémentaires consomment du jus de fruits plusieurs fois par semaine, contre 19 % l’année précédente. Ainsi, la proportion de ceux qui boivent du jus de fruits quotidiennement ou plusieurs fois par semaine a nettement augmenté en l’espace d’un an, passant de 25 % à 42 %.
« Ces résultats mettent en évidence deux évolutions remarquables : les mocktails s’imposent de plus en plus comme une boisson courante chez les jeunes, tandis que les jus de fruits prennent nettement de l’importance dans leur quotidien », explique Klaus Heitlinger, directeur général de la VdF. « Pour de nombreux adolescents et jeunes adultes, les boissons sans alcool font apparemment de plus en plus naturellement partie des occasions de consommation modernes et conviviales. »
Les mocktails sont consommés plus régulièrement
La hausse de la consommation de mocktails ne s’explique pas uniquement par le fait que davantage de jeunes s’essaient aux cocktails sans alcool. C’est surtout la fréquence de consommation qui a augmenté.
Alors que la proportion de consommateurs réguliers de mocktails est passée de 11 à 25 %, celle des consommateurs occasionnels a reculé de 60 à 53 %. Dans le même temps, la proportion de personnes interrogées n’ayant jamais bu de mocktail mais souhaitant en goûter un a baissé de 13 à 8 %. 11 % des personnes interrogées ne manifestent toujours aucun intérêt pour les mocktails, contre 14 % l’année précédente.
« Pour de nombreux jeunes, les mocktails ne semblent plus être une alternative ponctuelle ou une mode éphémère », explique M. Heitlinger. « Ils sont en train de devenir un élément à part entière de la culture des boissons. »
Les jus de fruits gagnent en importance au quotidien
En ce qui concerne les jus de fruits également, l’enquête révèle une nette tendance vers une consommation plus fréquente. Alors qu’en 2025, 20 % des personnes interrogées déclaraient boire des jus de fruits moins d’une fois par mois, ce chiffre n’était plus que de 11 % en 2026. La proportion de ceux qui ne boivent jamais de jus de fruits est restée pratiquement inchangée, à environ 4 %.
L’évaluation personnelle des personnes interrogées confirme également cette évolution. 32 % déclarent boire aujourd’hui plus de jus de fruits qu’il y a deux ans. Dans l’enquête de 2025, cette proportion était de 19 %. Dans le même temps, la proportion de ceux qui, selon leur propre estimation, boivent moins de jus de fruits a baissé de 34 % à 24 %.
Plus d’un tiers des personnes interrogées sont désormais d’accord avec l’affirmation selon laquelle le jus de fruits joue un rôle important dans leur vie. Cette proportion est passée de 22 % en 2025 à 35 % en 2026.
« Les jeunes semblent de plus en plus consommer du jus de fruits en dehors du petit-déjeuner traditionnel », explique M. Heitlinger. « Il s’adapte à différents moments de la journée et à différentes occasions de consommation, tout en constituant un ingrédient important pour les boissons sans alcool modernes. »
Le jus de fruits reste un ingrédient essentiel des mocktails
Lorsqu’on leur demande quels sont les ingrédients qui composent un mocktail, le jus de fruits reste l’un des ingrédients les plus cités. 46 % des personnes interrogées mentionnent le jus de fruits. En examinant de plus près les tranches d’âge, on constate une différence intéressante. Chez les 16-21 ans, ce chiffre est resté pratiquement inchangé. Dans cette tranche d’âge, environ 47 % des personnes interrogées en 2025 citaient le jus de fruits comme un ingrédient important d’un mocktail ; en 2026, ce pourcentage est passé à 48 %. Chez les 22-26 ans, 43 % des personnes interrogées citent le jus de fruits comme ingrédient important d’un mocktail. Dans ce groupe de jeunes adultes, l’importance des alternatives sans alcool au gin, au rhum ou à la vodka a augmenté. Leur part est passée de 23 à 30 %.
« Les mocktails s’inspirent de plus en plus des cocktails classiques et deviennent plus sophistiqués en termes de goût », explique M. Heitlinger. « Le jus de fruits apporte du fruité, de l’acidité, de la douceur, de la couleur et de l’équilibre à la boisson, et se marie très bien avec les spiritueux sans alcool. »
À propos de l’enquête
Les données reposent sur deux enquêtes en ligne menées par YouGov Deutschland GmbH pour le compte de l’Association allemande de l’industrie des jus de fruits. L’enquête de juillet 2025 a été réalisée auprès de 751 personnes âgées de 16 à 25 ans. En juillet 2026, 757 personnes âgées de 16 à 26 ans ont été interrogées. L’enquête a été quotée en fonction de l’âge et du sexe, et les résultats ont ensuite été pondérés en conséquence.
Les résultats sont représentatifs de la génération Z.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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