La Generazione Z beve decisamente più mocktail e succhi di frutta
Le bevande analcoliche stanno diventando un'abitudine per i giovani
La moda dei mocktail tra adolescenti e giovani adulti continua senza sosta. Allo stesso tempo, in questa fascia d’età si beve succo di frutta con una frequenza nettamente maggiore. È quanto emerge dai risultati più recenti di un sondaggio YouGov commissionato dall’Associazione tedesca dell’industria dei succhi di frutta (VdF).
Un intervistato su quattro di età compresa tra i 16 e i 26 anni dichiara ormai di bere regolarmente mocktail. Nell’estate del 2025 la percentuale era solo dell’11%. Complessivamente, il 78% degli intervistati della Generazione Z ha già bevuto cocktail analcolici, sette punti percentuali in più rispetto all’anno precedente.
Parallelamente, è aumentato notevolmente anche il consumo regolare di succhi di frutta. Il 18% degli intervistati dichiara di bere succhi di frutta ogni giorno; nel 2025 la percentuale era solo del 6%. Un ulteriore 24% consuma succhi di frutta più volte alla settimana, rispetto al 19% dell’anno precedente. Di conseguenza, la percentuale di coloro che bevono succhi di frutta quotidianamente o più volte alla settimana è aumentata notevolmente nel giro di un anno, passando dal 25% al 42%.
«I risultati evidenziano due sviluppi degni di nota: i mocktail si stanno affermando sempre più tra i giovani come bevanda abituale e, allo stesso tempo, i succhi di frutta stanno acquisendo un’importanza sempre maggiore nella loro vita quotidiana», afferma Klaus Heitlinger, amministratore delegato della VdF. «Per molti adolescenti e giovani adulti, le bevande analcoliche sembrano diventare sempre più una componente naturale delle occasioni di consumo moderne e conviviali».
I mocktail vengono consumati con maggiore regolarità
L’aumento del consumo di mocktail non è dovuto solo al fatto che un numero maggiore di giovani provi i cocktail analcolici. È soprattutto la frequenza di consumo ad essere aumentata.
Mentre la percentuale di consumatori abituali di mocktail è passata dall’11 al 25 per cento, quella dei consumatori occasionali è scesa dal 60 al 53 per cento. Allo stesso tempo, la percentuale di intervistati che non ha mai bevuto un mocktail, ma vorrebbe provarne uno, è scesa dal 13 all’8%. L’11% non mostra alcun interesse per i mocktail, rispetto al 14% dell’anno precedente.
«A quanto pare, per molti giovani i mocktail non sono più un’alternativa occasionale o una moda passeggera», afferma Heitlinger. «Si stanno trasformando in una componente fissa della cultura delle bevande».
I succhi di frutta acquisiscono maggiore rilevanza nella vita quotidiana
Anche per quanto riguarda i succhi di frutta, l’indagine evidenzia un netto spostamento verso un consumo più frequente. Mentre nel 2025 il 20% dichiarava di bere succhi di frutta meno di una volta al mese, nel 2026 la percentuale è scesa all’11%. La percentuale di coloro che non bevono mai succhi di frutta è rimasta pressoché invariata, attestandosi intorno al 4%.
Anche la valutazione personale degli intervistati conferma questa tendenza. Il 32% afferma di bere oggi più succhi di frutta rispetto a due anni fa. Nel sondaggio del 2025 questa percentuale era pari al 19%. Allo stesso tempo, la percentuale di coloro che, secondo la propria valutazione, bevono meno succhi di frutta è scesa dal 34% al 24%.
Più di un intervistato su tre concorda ormai con l’affermazione secondo cui il succo di frutta riveste un ruolo importante nella propria vita. La percentuale è salita dal 22% nel 2025 al 35% nel 2026.
«A quanto pare, i giovani consumano sempre più spesso il succo di frutta anche al di fuori della classica colazione», afferma Heitlinger. «Si adatta a diversi momenti della giornata e a diverse occasioni di consumo ed è, al contempo, un ingrediente importante per i moderni drink analcolici».
Il succo di frutta rimane un ingrediente fondamentale dei mocktail
Alla domanda su quali ingredienti debbano comporre un mocktail, il succo di frutta rimane uno degli ingredienti più citati. Il 46% degli intervistati menziona il succo di frutta. Osservando più da vicino le fasce d’età, si nota una differenza interessante. Tra i 16-21enni il dato è rimasto pressoché invariato. In questa fascia d’età, nel 2025 circa il 47% ha indicato il succo di frutta come ingrediente importante di un mocktail, mentre nel 2026 la percentuale è salita al 48%. Tra i 22-26enni, la menzione del succo di frutta come ingrediente importante dei mocktail si attesta al 43%. In questo gruppo di giovani adulti è aumentata l’importanza delle alternative analcoliche a gin, rum o vodka. La loro percentuale è salita dal 23 al 30%.
«I mocktail si ispirano sempre più ai cocktail classici e diventano sempre più sofisticati dal punto di vista del gusto», afferma Heitlinger. «Il succo di frutta conferisce al drink fruttato, acidità, dolcezza, colore ed equilibrio e si abbina molto bene ai distillati analcolici».
Informazioni sul sondaggio
I dati si basano su due sondaggi online condotti da YouGov Deutschland GmbH per conto dell’Associazione tedesca dell’industria dei succhi di frutta. Al sondaggio di luglio 2025 hanno partecipato 751 persone di età compresa tra i 16 e i 25 anni. Nel luglio 2026 sono state intervistate 757 persone di età compresa tra i 16 e i 26 anni. Il sondaggio è stato ponderato in base all’età e al sesso e i risultati sono stati successivamente ponderati di conseguenza.
I risultati sono rappresentativi della Generazione Z.
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