Une nouvelle méthode d'analyse permet un contrôle qualité précis des probiotiques
Lorsque les milieux de culture ne donnent pas de résultats, l'institut BAV compte directement les probiotiques
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Cette méthode fournit des résultats fiables en 48 heures maximum, même lorsque les méthodes de culture classiques atteignent leurs limites.
Les probiotiques, qui font partie de l’alimentation de nombreuses personnes, prennent de plus en plus d’importance. Avec les exigences croissantes en matière de qualité, de sécurité des produits et de détection des micro-organismes qu’ils contiennent, le besoin de méthodes d’analyse microbiologique fiables ne cesse de croître. C’est pourquoi l’Institut BAV propose dès à présent une nouvelle méthode, ne reposant pas sur la culture, pour déterminer le nombre total de cellules microbiennes, et aide notamment les fabricants de probiotiques à effectuer un contrôle qualité rapide et fiable.
Jusqu’à présent, la détermination des micro-organismes probiotiques s’effectuait souvent à l’aide de procédés de culture classiques. Ceux-ci atteignent toutefois leurs limites avec de nombreux probiotiques : les micro-organismes qu’ils contiennent présentent des caractéristiques de croissance très différentes et sont parfois difficiles, voire impossibles, à cultiver sur des milieux de culture conventionnels. De ce fait, les résultats d’analyse peuvent sous-estimer le nombre total de cellules réellement présentes et fausser l’évaluation des micro-organismes présents dans le produit. De plus, les méthodes utilisées peuvent s’avérer coûteuses.
Avec cette nouvelle méthode d’analyse, l’Institut BAV propose une alternative fiable. Comme cette méthode fonctionne indépendamment de la capacité de culture des micro-organismes, elle permet une détermination réaliste du nombre total de cellules. Les résultats sont disponibles dans un délai maximal de 48 heures et constituent une base solide pour le contrôle de qualité microbiologique des produits probiotiques.
« Grâce à notre nouvelle méthode, nous pouvons déterminer le nombre total de cellules de micro-organismes probiotiques de manière nettement plus fidèle à la réalité qu’avec les méthodes de culture classiques », explique Dirk Lorenz, chimiste alimentaire diplômé d’État et responsable grands comptes à l’Institut BAV. « De plus, notre technique, qui repose sur des procédés microscopiques, est nettement moins coûteuse que d’autres méthodes alternatives, telles que la cytométrie en flux. »
En élargissant son portefeuille d’analyses, l’Institut BAV répond aux exigences croissantes de l’industrie agroalimentaire et des compléments alimentaires. Cette nouvelle méthode aide les entreprises à évaluer la qualité microbiologique de leurs produits probiotiques et à organiser leurs processus qualité de manière efficace et économique.
Outre les probiotiques, cette méthode permet également de déterminer la numération cellulaire totale dans les produits fermentés ainsi que dans les échantillons contenant un nombre élevé de micro-organismes difficiles à cultiver.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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