Nuovo studio: l'etichetta determina il gusto e il prezzo del vino
I consumatori sono influenzati non solo dall'aspetto dell'etichetta del vino, ma anche dalla sua sensazione al tatto.
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Non è solo il contenuto che conta, ma anche la superficie. La tesi di laurea di Anna Nutta del Master in Marketing Internazionale del Vino dimostra in modo impressionante che l'esperienza tattile dell'etichetta di un vino può avere un'influenza significativa sul modo in cui un vino viene atteso e giudicato. Se volete posizionare i vostri vini in modo olistico in termini di percezione sensoriale, in futuro non dovrete prestare attenzione solo al colore e alle scritte, ma anche a come si sentono in mano.
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L'esperimento
Lo studio è stato condotto in loco presso l'Università di Scienze Applicate del Burgenland a Eisenstadt. Hanno partecipato 71 consumatori interessati al vino, il 60% donne e il 40% uomini. Le etichette sono state percepite apticamente con il cosiddetto metodo del "tocco cieco", cioè esclusivamente al tatto, senza informazioni visive o di contenuto.
Sono stati testati tre diversi materiali per le etichette: liscio e lucido, ruvido e goffrato (goffratura) e opaco con una superficie simile a un tessuto (vellutato).
Partecipanti: Regionali, giovani e con un'affinità con il vino
La struttura per età dei partecipanti è stata fortemente dominata dai giovani: Più della metà (54%) aveva meno di 30 anni, mentre un altro 28% aveva un'età compresa tra i 30 e i 44 anni. Circa il 16% apparteneva alla fascia d'età compresa tra i 45 e i 59 anni e solo una persona aveva più di 60 anni. I risultati riflettono quindi principalmente la prospettiva di un gruppo target giovane e amante del vino.
L'origine dei partecipanti era chiaramente caratterizzata dall'Austria orientale e quindi rifletteva realisticamente il gruppo target di molte aziende vinicole della regione. Circa il 42% proveniva dal Burgenland, un altro 20% dalla Bassa Austria e circa il 19% dall'Alta Austria. Salisburgo e Tirolo erano rappresentati con l'8% ciascuno, mentre la Carinzia era rappresentata solo sporadicamente con poco meno del 3%.
Risultati principali dell'indagine
Il 60% dei partecipanti è costituito da consumatori di vino a basso coinvolgimento, ovvero persone con poca esperienza nel settore e poco coinvolte nell'acquisto di vino. Tuttavia, lo studio ha dimostrato che l'effetto dell'aptica dell'etichetta sulle aspettative gustative è indipendente dal coinvolgimento.
L'aptica influenza tutti
"L'aptica influenza tutti, sia gli intenditori di vino che i bevitori occasionali. Questo risultato è particolarmente entusiasmante: siamo riusciti a dimostrare che l'esperienza aptica di un'etichetta, da sola, influenza la percezione del sapore di un vino, anche prima del primo sorso. I produttori possono quindi enfatizzare il valore di un vino con etichette dal design tattile", spiega Bettina König, relatore della tesi di Master.
- Etichetta liscia: era chiaramente associata a vini bianchi freschi e fruttati.
- Etichetta vellutata: evocava particolarmente spesso l'idea di un vino rosso corposo, indipendentemente dall'interesse o dall'esperienza in materia di vino.
- Etichetta goffrata: ha fatto nascere associazioni con la complessità e l'alta qualità di un vino - con una disponibilità a pagare significativamente più alta, fino al +15%!
Rilevanza pratica
I risultati forniscono chiare raccomandazioni per il marketing del vino e la progettazione delle etichette:
- Le etichette lisce sono adatte a vini bianchi moderni e giovanili.
- Le etichette vellutate esercitano un fascino emotivo e funzionano particolarmente bene nel segmento dei vini rossi.
- Le etichette in rilievo suggeriscono un'alta qualità, ideale per il segmento premium.
Il lavoro della signora Nutta è un ottimo esempio di come promuoviamo il pensiero interdisciplinare - tra marketing sensoriale, psicologia del consumatore e conoscenza del vino - nel nostro corso di laurea in Marketing del vino internazionale. Consentiamo ai nostri studenti di svolgere un ruolo attivo nel plasmare il futuro dell'industria del vino, con un approccio scientifico e pratico.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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